Κρουασανάκια Γεμιστά με πάστα καρυδιού

Αυτά τα κρουασανάκια γεμιστά με πάστα καρυδιού είναι η τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση! Το ζουμερό, βουτυρένιο κρουασάν συνδυάζεται τέλεια με την πλούσια, γεμάτη γεύση πάστα καρυδιού, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γευστική εμπειρία.

Υλικά

100 ml λάδι
100 ml γάλα αμυγδάλου
50 γρ ζάχαρη άχνη
300 γρ αλεύρι
5 γρ μπέικιν πάουντερ
φλούδα λεμονιού και εκχυλισμα βανίλιας

Γέμιση:
200 γρ αλεσμένα καρύδια
3 κουταλιές μαρμελάδα κεράσι

Για φινίρισμα:
βανίλια άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία Κρουασάν νηστίσιμα με μαρμελάδα και καρύδια:

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το γάλα αμυγδάλου, τις γεύσεις και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά
μέχρι να γίνει λείο, μέχρι να μην αισθανθείτε άλλους κρυστάλλους ζάχαρης. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με
το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το
βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αμυγδάλου με οποιοδήποτε άλλο υγρό κατάλληλο για την περίοδο της νηστείας:
λευκό κρασί, γάλα σόγιας ή μεταλλικό νερό
Αν δεν θέλετε πραγματικά κρουασάν νηστίσιμα μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με βουτύρου και το γάλα αμυγδάλου
με φρέσκο ​​γάλα

Για τη γέμιση, ανακατέψτε τα καρύδια και τη μαρμελάδα σε ένα μπολ. Ανάλογα με τη μαρμελάδα που χρησιμοποιείται,
βάζουμε τόση μαρμελάδα όσο το καρύδι για να δέσει, για να είναι σαν μια παχιά πάστα.
Χρησιμοποίησα μαρμελάδα κεράσι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα έχετε ή θέλετε
Η ζύμη απλώνεται στο ελαφρά αλευρωμένο τραπέζι σε ορθογώνιο και λεπτό φύλλο. Σε μια από τις άκρες βάζουμε μια λωρίδα πάστας καρυδιού.

Τυλίγουμε τη ζύμη αρκετά ώστε να καλύψει τη γέμιση και παίρνουμε ένα ρολό.
Κόψτε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μοιράζουμε κάθε ρολό ανάλογα με το πόσο μεγάλο ή μικρό θέλουμε να φτιάξουμε τα κρουασάν.

Επαναλαμβάνουμε τη λειτουργία μέχρι να τελειώσουμε τη ζύμη και τη γέμιση.

Βάζουμε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος

και βάζουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά (180 βαθμούς) για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα κρουασάν.
Όσο είναι ακόμα ζεστά, τα πασπαλίζουμε σε ζάχαρη άχνη βανίλια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλή όρεξη!

ΠΗΓΗ: https://dulciurifeldefel.ro/