Μανέστρα κολοπίμπιρι

Η μανέστρα κολοπίμπιρι, ένα παραδοσιακό πιάτο από την Κέρκυρα, αποτελεί μια γαστριμαργική πανδαισία γεμάτη χρώμα, άρωμα και γεύση. Η πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματισμένη με το καυτερό πιπέρι “κολοπίμπιρι”, αγκαλιάζει τρυφερά το κριθαράκι, δημιουργώντας μια ζεστή και χορταστική σούπα.

Ας δούμε τα βασικά στοιχεία που κάνουν την μανέστρα κολοπίμπιρι ξεχωριστή:

• Η γεύση: Η ισορροπία μεταξύ της γλυκιάς ντομάτας, της καυτερής πιπεριάς και των υπόλοιπων μπαχαρικών δημιουργεί μια γευστική εμπειρία που μένει χαραγμένη στη μνήμη.

• Η υφή: Το κριθαράκι μαγειρεύεται al dente, προσφέροντας μια ευχάριστη μασητική αίσθηση.

• Η θρεπτική αξία: Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, η μανέστρα κολοπίμπιρι αποτελεί ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα.
• Η ευκολία: Η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην υλοποίηση, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για κάθε νοικοκυρά.

Πέρα από τα γευστικά της προτερήματα, η μανέστρα κολοπίμπιρι φέρει και μια αίσθηση νοσταλγίας. Συνδέεται με οικογενειακές συγκεντρώσεις και ζεστές γωνιές, προσθέτοντας μια ζεστή νότα σε κάθε τραπέζι.

Είτε είστε λάτρεις της πικάντικης γεύσης, είτε αναζητάτε ένα θρεπτικό και οικονομικό γεύμα, η μανέστρα κολοπίμπιρι αξίζει σίγουρα μια θέση στο μενού σας.

Δοκιμάστε την και ανακαλύψτε μια γαστριμαργική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει!

Υλικά για 4 άτομα

3 φλυτζάνια του τσαγιού μανέστρα
9 φλυτζάνια του τσαγιού νερό ζεστό
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
15 ντοματίνια κομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια
2 κλωναράκια σέλινο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια, το καρότο σε κύβους και το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τα ντοματίνια ,το αλάτι και το νερό.
Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τη μανέστρα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας επιπλέον νερό αν χρειαστεί.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο πασπαλίζουμε με επιπλέον κόκκινο πιπέρι και αν θέλουμε τρίβουμε και τυρί.

 

Καλή σας όρεξη!!!!

Η Συνταγή είναι της Ραλλούς Ψαραδέλλη