Αρωματικό ρύζι με μανιτάρια και πολύχρωμες πιπεριές
Αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Το ρύζι, αρωματισμένο με μπαχαρικά και βότανα, γίνεται αφράτο και γευστικό. Τα μανιτάρια προσθέτουν μια γήινη γεύση, ενώ οι πολύχρωμες πιπεριές δίνουν μια πινελιά φρεσκάδας και χρώματος.
Τι μου άρεσε:
- Η τέλεια ισορροπία γεύσεων και υφών.
- Το πλούσιο άρωμα από τα μπαχαρικά και τα βότανα.
- Η χρωματική πανδαισία από τις πιπεριές.
- Η ευκολία στην παρασκευή.
Προτάσεις:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότο, μπρόκολο ή κουνουπίδι.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή πιπερόριζα.
- Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
Συνολικά:
Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα. Είναι εύκολο στην παρασκευή και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Βαθμολογία: 5/5
Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!
Συστατικά
- 4 μανιτάρια πορτομπέλο
- 300 γρ ρύζι basmati
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο περασμένη από την πρέσα
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ κάρυ
- 1/2 κ.γ κύμινο
- 1/2 κ.γ τζίντζερ
- χυμό και ξύσμα λεμονιού ή λάιμ
- 1 χούφτα κάσιους
- 3 κ.σ soya sauce
Εκτέλεση
1. Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας
2. Βάζουμε το ρύζι να βράσει σε αλατισμένο νερό για 15 περίπου λεπτά
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε πρώτα να κάψει καλά το τηγάνι (χωρίς να προσθέσουμε ελαιόλαδο), να βγάλει καπνό, και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και έπειτα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Συνεχίζουμε μέχρι να γίνουν όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με το κρεμμύδι
4. Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι , αλατίζουμε, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά
5. Προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρουμε. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγο ελαιόλαδο ακόμη
6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το ρύζι, τη soya sauce και τα κάσιους. Προσθέτουμε μπόλικο χυμό και ξύσμα λεμονιού ή λάιμ. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν θέλουμε κάποιο από τα μπαχαρικά
