Ιμάμ μπαιλντί
Ιμάμ μπαϊλντί ένα πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της μελιτζάνας με την γλυκιά νοστιμιά των ντοματών. Κάθε μπουκιά είναι μια πανδαισία γεύσεων και υφών, με την ψημένη μελιτζάνα να λιώνει στο στόμα και τα υπόλοιπα υλικά να δημιουργούν μια αρμονική συνύπαρξη.
Τι κάνει το ιμάμ μπαϊλντί ξεχωριστό:
- Η μελιτζάνα: Ψημένη στην εντέλεια, μαλακιά και γευστική, απορροφάει όλα τα αρώματα του πιάτου.
- Η γέμιση: Ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά – μια γέμιση πλούσια σε γεύση και αρώματα.
- Η αρμονία: Η γλυκιά νοστιμιά της ντομάτας, η δροσιά του μαϊντανού και η πικάντικη πινελιά από τα μπαχαρικά δένουν τέλεια με την μελιτζάνα.
- Η ευελιξία: Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, κύριο πιάτο ή συνοδευτικό.
- Η παράδοση: Ένα πιάτο με πλούσια ιστορία και νοστιμιά που περνάει από γενιά σε γενιά.
Συμβουλές για τέλειο ιμάμ μπαϊλντί:
- Επιλέξτε φρέσκες και σφιχτές μελιτζάνες.
- Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο καλής ποιότητας.
- Σοτάρετε καλά τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Ψήστε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Μην βιαστείτε, αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για να δέσουν οι γεύσεις.
Είτε είστε λάτρεις της μελιτζάνας, είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο και παραδοσιακό πιάτο, το ιμάμ μπαϊλντί είναι η τέλεια επιλογή!
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
5-6 μελιτζάνες
1 κιλό πράσινες πιπεριές
5-6 μεγάλες ντομάτες
5-6 κρεμμύδια
7-8 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι και λίγο θυμάρι αν θέλουμε.
Εκτέλεση
🍆🍆🍆Η μελιτζάνα κόβεται και χαραζετε στη μέση και τρυπάται, αλατίζεται και περιμένουμε να ξεπικρήσει, μετά πλένονται και στεγνώνονται….
Ήδη στεγνωμένες οι μελιτζανες τηγανίζονται σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές …..
Βγάζουμε με ενα κουτάλι το εσωτερικο (το κρατάμε) και τις κανουμε «βαρκουλες»
Τηγανίζουμε τις πιπεριές, το εσωτερικό των μελιτζάνων και τα υπόλοιπα λαχανικά ένα-ένα, στο ίδιο λάδι (αλάτι για γεύση)…
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σοταρονται μέχρι να καραμελώσουν…
Τέλος τηγανίζονται οι τριμμένες ντομάτες, μετά ανακατεύονται όλα τα λαχανικά (προσθέτουμε λίγο τριμμένο θυμάρι)…
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το έτοιμο μείγμα, και το υπόλοιπο μειγμα το μοιράζουμε στο ταψί, ανάμεσά τους…
Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεων στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Τα υγρά θα έχουν διπλασιαστεί στο ταψί και οι μελιτζάνες θα είναι μαλακές στα πιο σκληρά τους σημεία, που είναι στο κοτσάνι και την μύτη. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για άλλη 1 ώρα.
Θα στεγνώσουν τα υγρά, θα μελώσει το φαγητό και θα πάρει όμορφο χρώμα χωρίς να καεί.
Καλή Απόλαυση
ΠΗΓΗ: Вкусотийки
