Καλαμαράκια με Ρύζι
Αυτό το πιάτο αποτελεί μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των θαλασσινών. Τα καλαμαράκια, μαγειρεμένα με τον κατάλληλο τρόπο, γίνονται μαλακά και ζουμερά, ενώ το ρύζι απορροφά όλη τη νοστιμιά της σάλτσας.
Τι με εντυπωσίασε:
- Η ισορροπία των γεύσεων: Η σάλτσα ντομάτας, με τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά, δίνει μια τέλεια γευστική αρμονία στα καλαμαράκια.
- Η υφή: Τα καλαμαράκια ήταν μαλακά και τρυφερά, ενώ το ρύζι σωστά ψημένο, χωρίς να είναι λάσπη.
- Η παρουσίαση: Το πιάτο ήταν όμορφα σερβιρισμένο, με χρώμα και φρεσκάδα.
Συνολικά:
Συνιστώ ανεπιφύλακτα τα Καλαμαράκια με Ρύζι. Είναι ένα πιάτο γευστικό, χορταστικό και ιδανικό για οποιοδήποτε γεύμα.
Προτάσεις:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο πιάτο, όπως πιπεριές ή καρότο.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο.
- Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με ψωμί ή με ρύζι πιλάφι.
Σίγουρα θα το ξαναδοκιμάσω!
Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά
1 καρότο
1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο
1 φλ. σάλτσα ντομάτας
1 κύβο λαχανικών προαιρετικά
Ψιλοκομμένο άνηθο για πασπάλισμα
Πώς θα το φτιάξουμε…
Πλένουμε καλά τα καλαμάρια. Αφαιρούμε το ελαστικό διάφανο κοκαλάκι και το κόβουμε σε ροδέλες περίπου 2 εκατοστών. Τα πλοκάμια τα αφήνουμε όπως είναι αλλά μπορούμε και να τα ψιλοκόψουμε, ανάλογα με το προσωπικό γούστο του καθενός. Εγώ τα αφήνω ολόκληρα.
Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους.
Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά και στην συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα. Προσθέτουμε 2,5 φλ. νερό, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε το φαγητό μας μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Καλή επιτυχία
Φωτογραφίες της εκτέλεσης μπορείτε να βρείτε στο cookeatup.com
