Κατσικάκι Φρικασέ
Το κατσικάκι φρικασέ αποτελεί ένα διαχρονικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, που ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση και την αξεπέραστη νοστιμιά του. Η τρυφερή σάρκα του κατσικιού παντρεύεται αρμονικά με τα αρωματικά χόρτα και το λεμονάτο αυγολέμονο, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που σαγηνεύει τον ουρανίσκο.
Πλεονεκτήματα:
- Γεύση: Το κατσικάκι φρικασέ έχει μια ασύγκριτη γεύση, γεμάτη νοστιμιά και αρώματα. Η αρμονική ισορροπία μεταξύ της ξινής, αλμυρής και λεμονάτης γεύσης, σε συνδυασμό με την τρυφερή υφή του κρέατος, το καθιστά ένα πιάτο που δύσκολα κανείς μπορεί να αντισταθεί.
- Θρεπτική αξία: Το κατσικάκι φρικασέ αποτελεί μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων. Η σάρκα του κατσικιού είναι πλούσια σε βιταμίνη B12, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο, ενώ τα χόρτα προσθέτουν επιπλέον βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
- Ευκολία: Η συνταγή για κατσικάκι φρικασέ είναι σχετικά απλή και εύκολη στην εκτέλεση. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να φτιάξουν αυτό το πιάτο με επιτυχία, ακολουθώντας τις κατάλληλες οδηγίες.
- Ποικιλία: Το κατσικάκι φρικασέ μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, προσθέτοντας ή αφαιρώντας υλικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα χόρτα, όπως μαρούλι, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο, ή ακόμα και μανιτάρια.
- Ιδανικό για κάθε περίσταση: Το κατσικάκι φρικασέ αποτελεί ένα ιδανικό πιάτο για κάθε περίσταση. Μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα οικογενειακό τραπέζι, σε ένα φιλικό gathering, ή ακόμα και σε ένα γιορτινό γεύμα.
Συμβουλές:
- Για να πετύχετε ένα τρυφερό και νόστιμο κατσικάκι φρικασέ, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει κατσικάκι γάλακτος.
- Σοτάρετε καλά το κρέας πριν το σβήσετε με το κρασί.
- Μην βράσετε τα χόρτα για πολύ ώρα, για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά τους.
- Ρυθμίστε την ποσότητα του λεμονιού και του αυγού, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
- Σερβίρετε το κατσικάκι φρικασέ με φρέσκο ψωμί και ρύζι.
Συμπέρασμα:
Το κατσικάκι φρικασέ αποτελεί ένα γευστικό, θρεπτικό και εύκολο στην εκτέλεση πιάτο, που μπορεί να κοσμήσει κάθε τραπέζι. Η πλούσια γεύση, η αξεπέραστη νοστιμιά και η ευελιξία της συνταγής το καθιστούν μια αγαπημένη επιλογή για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
1000 gr. αρνάκι γάλακτος μπούτι
1000 gr. κολοκυθάκια
2 ξερά κρεμμύδια
1 σκ.σκόρδο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
πιπέρι
αλάτι
κολοκυθάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια,
άνιθος
1 αυγό
χυμό δυο λεμονιών
1 κ.σούπας κόρν φλαουερ
Εκτέλεση
Τσιγάρισα το κατσικάκι μου που ήταν σε μερίδες ,σε λάδι στη κατσαρόλα μου ,έριξα τα κρεμμύδια, σκόρδο και έσβησα με ένα ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί.
Εριξα λίγο ζεστό νεράκι, πιπέρι και άφησα σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί.
Στα 40′ αλάτισα το φαγητό μου.
Πέρασα στο τηγάνι τα κολοκυθάκια να πάρουν χρώμα.Στο τέλος αφού είχε μαλακώσει το κρέας μου, πρόσθεσα τα κολοκυθάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνιθος και άφησα για 10 λεπτά να σιγοβράσουν.
Στο τέλος χτύπησα 1 αυγό ,ασπράδι και μετά κρόκο, πρόσθεσα χυμό των λεμονιών, κόρν φλαουερ, ζουμί από τη κατσαρόλα,
τα έριξα στο κρέας μου, άφησα 2 λεπτά και έτοιμο!!
Έγινε λουκούμι !!!
