Καρυδόπιτα διαφορετική χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή για καρυδόπιτα χωρίς αυγά είναι μία ευχάριστη έκπληξη για όσους αναζητούν μία εναλλακτική εκδοχή του αγαπημένου γλυκού. Χωρίς να στερείται γεύση ή υφή, η καρυδόπιτα αυτή είναι ιδανική για vegan ή για όσους έχουν αλλεργία στα αυγά.

Πλεονεκτήματα:

• Νηστίσιμη: Κατάλληλη για όσους αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα.
• Χωρίς αυγά: Ιδανική για όσους έχουν αλλεργία στα αυγά.
• Πλούσια γεύση: Η καρυδόπιτα διατηρεί την πλούσια γεύση και το άρωμα της παραδοσιακής συνταγής.
• Εύκολη παρασκευή: Η συνταγή είναι απλή και εύκολη, ιδανική για αρχάριους ζαχαροπλάστες.

Συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα καρύδια για την καλύτερη δυνατή γεύση.
• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως κανέλα ή γαρύφαλλο, για να ενισχύσετε το άρωμα.
• Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε την καρυδόπιτα με ζάχαρη άχνη ή με σοκολατα.

Συνοψίζοντας:

Η καρυδόπιτα χωρίς αυγά είναι μία εύκολη, νόστιμη και vegan επιλογή για όσους αγαπούν το παραδοσιακό γλυκό. Δοκιμάστε την και σίγουρα θα ενθουσιαστείτε!

Βαθμολογία: 5/5

Συστατικά:

1 φλιτζάνι λάδι ηλιαίελαιο
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1,5 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
4 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ξανθη σταφίδα
1/2 φλιτζάνι σκούρες σταφίδες
2 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
1 φλούδα λεμονιού
4 κουταλιές της σούπας baking powder

Σιρόπι:
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2,5 φλιτζάνια νερό
1 μικρό ραβδί κανέλας

Πώς να φτιάξετε την καρυδόπιτα:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Celsius.

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά. Προσθέστε το υγρλο μείγμα μέσα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά.

Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί . Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε φούρνο για 45 λεπτά.

Όταν το κέικ βγει και κρυώσε, μπορείτε είτε να πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για να δώσετε μια ελαφρύτερη γλυκύτητα σε αυτό, είτε φτιάξετε και ρίξτε σιρόπι από πάνω.

Για να φτιάξετε το σιρόπι, βράστε το νερό, τη ζάχαρη και την κανέλα σε χαμηλή φλόγα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σιγοβράσει ελαφρά το σιρόπι. Σουρώστε το σιρόπι και το ρίχνετε πάνω από το κέικ.