Tυρόπιτα με ζύμη γιαουρτιού
Συστατικά
800 γρ αλεύρι περίπου
25 γρ νωπή μαγιά
300 ml γάλα
200 γρ γιαούρτι
30 ml σπορέλαιο
150 γρ βούτυρο
2 αυγά
1 κουταλιά ζάχαρη
200 γρ Φέτα
Εκτέλεση
Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη σε λίγο χλιαρό γάλα.
Αναμειγνύουμε την μαγά με τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα, το σπορέλαιο και το γιαούρτι.
Το ρίχνουμε στο μισό αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι που να γίνει η ζύμη.
Βάζουμε λίγο σπορέλαιο στο σκεύος, τοποθετούμε την ζύμη και την αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο.
Την σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη την πλάθουμε ελαφρώς σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Την ανοίγουμε σε φύλλο και απλώνουμε το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Πασπαλίζουμε με τυρί και τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε τις άκρες και δίνουμε σχήμα κρίκου σε αντικολλητικό χαρτί.
Χωρίζουμε σε τουλάχιστον 16 ακτίνες χωρίς να κόβουμε εντελώς την ζύμη.
Την τοποθετούμε σε φόρμα 26 εκατοστών και δίνουμε σχήμα.
Πατάμε ελαφρώς τις κομμένες άκρες και τις βάζουμε στο κέντρο.
Αλείφουμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι που να πάρει χρώμα.
