Πίτα λαχανικών με τυρί

Υλικά💖:

_ 4 αυγά.
_ 2 πατάτες.
_ 1 πιπεριά μεγάλη ή 3 μικρές.
_ 1 ντομάτα.
_ 200 γρ τυρί φετα ή εμενταλ.
_ 60 ml ηλιέλαιο.
_ 200 ml γάλα.
_ 200 γρ αλεύρι σιταριού τύπου 00.
_ 16 γρ ξηρή μαγιά για επιδόρπια.
_ Αλας.
_ Μαύρο πιπέρι.
_ 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.
_ Μοτσαρέλα ή τριμμένο τυρί.

Εκτέλεση

Ξεκινάμε και τρίβουμε τις πατάτες στον τρίφτη στο χοντρό στη συνέχεια τη στύβουμε να φύγει η υγρασία Και τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι τη ντομάτα τις πιπεριές και τα αφήνουμε στην άκρη στη συνέχεια Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά αλάτι πιπέρι και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μετά από λίγο προσθέτουμε και το λάδι το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέσα σε αυτό το υγρό μείγμα προσθέτουμε τις πατάτες ανακατεύουμε με το σύρμα και μετά από λίγο ξεκινάμε και ρίχνουμε και όλα τα λαχανικά και μία κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο και ξανά ανακατεύουμε με μία σπάτουλα

προσθέτουμε το τυρι που το έχουμε κόψει σε κύβους το αλεύρι baking powder και τα ανακατεύουμε όλα μαζί

Σε ένα ταψί φούρνου που το έχουμε λαδώσει και το έχουμε στρώσει με μία λαδόκολλα αδειάζουμε όλο το μείγμα το απλώνουμε από πάνω ρίχνουμε τριμμένη μοτσαρέλα και βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά και η πίτα μας είναι έτοιμη

Καλή Απόλαυση