Τυρόψωμο Αφρός
Υλικά
200 γρ.γαλα χλιαρό
1 κ.γ ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
100 γρ.ηλιελαιο
1 κ.γ αλατι..
1 αυγό
1 ασπράδι
1 πακέτο των 500 φαρίνα
Για τη γέμιση
300 γρ.φετα
λιγη κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 αυγό
2 κουταλιές γιαούρτι
Για απο πάνω
Γάλα
Σουσάμι
Εκτέλεση
Τυροψωμο…αφρός…με τη γέμιση στη μέση
Στο γαλα ρίχνω ζάχαρη και μαγιά..ανακατωνω και αφήνω 10′ να βγάλει φουσκάλες.
Μόλις είναι έτοιμη ρίχνω ηλιελαιο, αλατι, αυγό και ένα ασπράδι αφού τα χτυπήσω πρώτα και τέλος την φαρίνα.
Μεχρι να κάνω τη γέμιση έχει φουσκώσει.Για τη γέμιση ανακατεύω φετα λιγη κεφαλογραβιέρα τριμμένη, αυγό και γιαούρτι.
Χωρίζω τη ζύμη στα 2, στρώνω σε βουτυρωμενο πυρέξ τη μισή…απλώνω τη γέμιση..και από πάνω την υπόλοιπη ζύμη..περνάω με κρόκο
και λίγο γάλα..ρίχνω σουσάμι..χαράζω
και ψήνω στους 160 για 40′.
Υ.Γ Τη ζύμη την ανοίγω με το χέρι…αν θέλετε και με μικρο πλαστή.
ΠΗΓΗ: αλεξανδρα μυλωνακη
