Οσπρια

Συστατικά 227 gr αποξηραμένα φασόλια ξεπλυμένα 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο με φύλλα 1 μεγάλο καρότο τεμαχισμένο ¾ φλιτζάνι...

Υλικά 120 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε ροδέλες 150 γρ. κρεμμύδι, σε μέτριο καρέ 150 γρ. καρότο, με μέτριο καρέ 100 γρ. σέλερι, σε μικρό καρέ 100...

Συστατικά 1 Κονσέρβα έτοιμα βρασμένα ρεβίθια (περίπου 500 γραμμάρια) (σημείωση: μπορείτε επίσης να βάλετε φρέσκα ρεβίθια να μουλιάσουν για μία νύχτα και ξεφλουδίστε τα και...

Υλικά 5 μερίδες 500 γρ ρεβίθια (τρία φλιτζάνια τσαγιού) 1 κουτάλια γλυκού σόδα για το φούσκωμα Για το βράσιμο 1 μεγάλο κρεμμύδι 50 ml ελαιόλαδο 1-2 κουταλάκι κοφτό του γλυκού ρίγανη 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι 1/2 κουταλάκι...

Ρεβυθάδα αρωματική φούρνου Μία ρεβιθάδα που θα την φτιάξετε πολλές φορές !!! Πιο αρωματική και γευστική δεν γίνετε  Υλικά 500 γραμ ρεβύθια 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα κομμάτια καρέ 1...

Συστατικά 150 γραμμάρια φακές  1 μικρό καρότο 1/2 πράσινο πιπέρι 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδου 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 μεγάλες πολύ ώριμες ντομάτες περίπου 600 γραμμάρια 3 κλωναράκια σέλινου 1...

Συστατικά 500 γραμμάρια αποξηραμένα φασόλια Πρεσπών (αλλιώς ότι έχετε) (εμποτισμένα στο νερό όλη τη νύκτα) 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο 2 καρότα κομμένα σε φέτες 4 κλωναράκια σέλινου ψιλοκομμένο 150...

Υλικά 3/4 κιλού ξερά κουκιά 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες στον τρίφτη ή ένα κουτί ντοματάκια με το χυμό τους 1/2 κιλό μικρά κρεμμύδια για στιφάδο 5-6 σκελίδες σκόρδο...

Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου από το www.dimitrisskarmoutsos.gr ΥΛΙΚΑ:  600 γρ. χοιρινό λαιμό καπνιστό 1/3  φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φλ. αρακά 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε  μικρούς  κύβους 5 φλ. βραστό νερό 1 1/2...

Υλικά Φασόλια - 500 γρ. Ψιλοκομμένο καπνιστό χοιρινό Fouantre - 300 γρ. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα - 2 ξερά Πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο - 3 κουτ. γλυκού Πελτέ ντομάτας - 3...