Αν θέλετε ένα πιάτο γεμάτο χρώμα, άρωμα και γεύση, τότε αυτό το ρατατούι, ή αλλιώς το αγαπημένο μας μπριάμ, με φρέσκα λαχανικά είναι η τέλεια επιλογή! Είναι ένα φαγητό που φωνάζει καλοκαίρι και θα το απολαύσετε σε κάθε μπουκιά.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρατατούι (Μπριάμ)
Φτιάξτε ένα αυθεντικό ρατατούι ή μπριάμ με φρέσκα λαχανικά, γεμάτο χρώμα και αρώματα. Μια υγιεινή και πεντανόστιμη επιλογή για το τραπέζι σας!
Ingredients
Για την σάλτσα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 2 ντομάτες τετριμμένες
- 1 κ.σ Πελτέ
- Αλάτι πιπέρι πάπρικα λαδι
- Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο!!!
- Τριγαρίζω με λίγο λάδι το κρεμμύδι με το σκόρδο να μαλακώσει προσθέτω τις πιπεριές να τσιγαριστούν ελαφρια τις ντομάτες τον Πελτέ Αλάτι πιπέρι πάπρικα και λίγο νερό και σιγοβράζω να πήξει η σάλτσα.Λιγο πριν το τέλος προσθέτω και τον βασιλικό.
Για το Μπριάμ
- 3 πατατες σε ροδελες
- 3 κολοκυθάκια σε ροδέλες
- 3 μελιτζάνες σε ροδέλες
- 3 ντομάτες σε ροδέλες
- Αλάτι πιπέρι λάδι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Instructions
┊◌🍳┊◌🔪┊◌🥣┊
Βήμα 1: Προετοιμασία Ταψιού
- Σε ένα ταψάκι βάζουμε πρώτα τη σάλτσα.
Βήμα 2: Τοποθέτηση Λαχανικών
- Από επάνω, τοποθετούμε εναλλάξ τις ροδέλες με τα λαχανικά.
Βήμα 3: Προσθήκη Υλικών
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και λάδι (περίπου μισό φλιτζάνι).
- Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Βήμα 4: Ψήσιμο
- Κλείνουμε το ταψάκι με λαδόκολλα και από επάνω με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
- Μετά, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε για ακόμα περίπου 10 λεπτά να πάρει ωραίο χρώμα.
Η Συνταγή είναι της κας Αλεξάνδρα Κυριάκη
Notes
Χρήσιμα Tips για ένα Αρωματικό Ρατατούι (Μπριάμ)
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το ρατατούι σας ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Για πιο έντονη γεύση στη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες εποχής που είναι πιο γλυκές και αρωματικές. Αν θέλετε το μπριάμ σας να είναι πιο πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε και λίγα κομμάτια φέτας ή χαλούμι ανάμεσα στα λαχανικά. Για ένα πιο μεσογειακό άρωμα, εκτός από βασιλικό, προσθέστε και λίγη ρίγανη στη σάλτσα.
