Οι Τελευταίες συνταγές στο Χρυσό Σκουφάκι
Για όσους γνωρίζουν είναι χοιρινά πλευρά,,, δηλαδή ο κρεοπώλης καθαρίζει παίρνει το κρέας, και μένουν αυτά τα κομμάτια που έχουν λίγο κρέας!!! Είναι πεντανόστιμα!!!!!!
Τα παίρνουμε από το κρεοπωλείο
Υλικά:
Χοιρινά πλευρά
Πατάτες (κομμένες σε κυδωνάτες ή όπως προτιμάς)
Για τη μαρινάδα:
Αλάτι
Πιπέρι
Κουρκουμάς
Ρίγανη
Κόκκινο πιπέρι
Μουστάρδα
Ελαιόλαδο
Χυμός λεμονιού
Για τις πατάτες:
Αλάτι
Πιπέρι
Κουρκουμάς
Ρίγανη
Κόκκινο πιπέρι
Μουστάρδα
Ελαιόλαδο
Χυμός λεμονιού
1 ώριμη ντομάτα (ψιλοκομμένη)
Ξηρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Εκτέλεση
Τα πλένουμε χοιρινά πλευρά και αφήνουμε να φύγουν τα υγρά!!! δεν τα...
Υλικά
για το ζύμωμα:
3/4 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (λάπα)
3 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο και στραγγισμένο καλά)
3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
Αλάτι και πιπέρι (κατά γεύση)
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
1 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
3 φριγανιές (μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες)
1 φριγανιά (τριμμένη)
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Αφού ζυμώσουμε τα υλικά καλά (τουλάχιστον 7 λεπτά) τοποθετούμε τον ζυμωμένο κιμά στο ψυγείο για...
Η διαφορά είναι πως η μαμά τύλιγε το Αρνάκι γιούλμπασι πρώτα στη λαδόκολλα σφιχτά κι έπειτα από πάνω με εφημερίδες και σπάγγο, το έβαζε σε λαμαρίνα και το έστελνε στο φούρνο της γειτονιάς να σιγοψηθεί σχεδόν αξημερωτα!!!! Ακόμα μου έρχονται οι μυρωδιές....
Υλικά
αρνίσιο μπούτι τουλάχιστον 3 κιλά ατεμάχιστο
6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο σε φέτες
150 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
50 γρ βούτυρο
Αλάτι , πιπέρι
Πατάτες...
Υλικά
κοτόπουλο - 1,5-2 κιλά
μακρόσκοκο ρύζι - 1 φλιτζάνι (250 ml)
μείγμα αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα...) - 100 γρ
πορτοκάλι - 1 τεμ.
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
άνηθο και κόλιαντρο - μερικά κλωνάρια
μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
κανέλα, κόλιανδρος, κύμινο - μια πρέζα το καθένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τρόπος μαγειρέματος:
1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε δυνατό τσάι για μισή ώρα.
Ξεπλένουμε το ρύζι...
Αυτή η συνταγή για κοτόπιτα μου την έδωσε ένας φούρναρης, συνδυάζει την τραγανή ζύμη με την πλούσια γέμιση από κιμά κοτόπουλου και αρωματικά. Η προετοιμασία της ζύμης είναι απλή και η γέμιση είναι γευστική, καθιστώντας την ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή για καθημερινά γεύματα.
Υλικά
Για τη ζύμη:
300 γρ αλεύρι
200 ml κεφίρ ή γιαούρτι
16 γρ ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας)
16 γρ...
Υλικά:
1 κιλό πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1 κιλό κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτι, στήθος ή ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες)
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ποτήρι χυμός ντομάτας
1 μικρό ποτηράκι νερό
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
1 πρέζα ζάχαρη (μόνο για τις πατάτες)
Μπαχαρικά (όπως πιπέρι, πάπρικα ή ρίγανη, κατά προτίμηση)
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε ένα μεγάλο ταψί,...