Αυτό το πιάτο με μελιτζάνες στη σχάρα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και νόστιμα πιάτα που μπορείς να φτιάξεις. Οι ψητές μελιτζάνες γίνονται απίστευτα μαλακές και ζουμερές, και η μαρινάδα από ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα βότανα τους δίνει μια απίθανη γεύση.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μελιτζάνες στη σχάρα με σκόρδο και βότανα
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για Μελιτζάνες στη σχάρα, ένα από τα πιο αγαπημένα μου ορεκτικά και συνοδευτικά. Είναι πανεύκολο να το φτιάξεις και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και μεσογειακή γεύση.
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο ορεκτικό, θα χρειαστούμε:
- 2 Μελιτζάνες
- ½ κ.γ. Αλάτι (και επιπλέον για να αλατίσουμε τις μελιτζάνες)
- ¼ ματσάκι Μαϊντανό
- ¼ ματσάκι Ρίγανη
- 3 Σκελίδες σκόρδο
- 120 ml Ελαιόλαδο
- ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο πιάτο.
1. Αρχικά, κόβω τις μελιτζάνες σε ροδέλες. τις πασπαλίζω με αλάτι και τις αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά. μόλις περάσει ο χρόνος, τις σκουπίζω καλά με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα υγρά.
2. Σε ένα μπολ, ψιλοκόβω τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το σκόρδο. στη συνέχεια, τα ανακατεύω με το ελαιόλαδο, το πιπέρι και τη μισή κουταλιά του γλυκού αλάτι. αφήνω το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά για να βγάλουν τα μυρωδικά τα αρώματά τους.
3. Βουτάω κάθε κομμάτι μελιτζάνας στο μείγμα του λαδιού, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά και από τις δύο πλευρές.
4. Ψήνω τις μελιτζάνες στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
5. Μόλις είναι έτοιμες, τις βάζω σε μια πιατέλα και τις περιχύνω με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού που έχει μείνει στο μπολ.
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν οι μελιτζάνες στη σχάρα σας ακόμα πιο επιτυχημένες:
- Αλάτι: Μην παραλείψετε το βήμα με το αλάτι στην αρχή. Βοηθάει τις μελιτζάνες να "ιδρώσουν" και να βγάλουν την πίκρα τους, κάνοντάς τες πιο νόστιμες.
- Μαρινάδα: Αφήστε τη μαρινάδα να κάτσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο έντονα θα γίνουν τα αρώματα.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τις μελιτζάνες ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζουν υπέροχα με φέτα, γιαούρτι ή φρέσκο ψωμί.
