Με αυτή τη συνταγή ζύμης κάνω τα πάντα

Η ζύμη για όλα είναι ο “πασπαρτού” σύμμαχος κάθε ερασιτέχνη μάγειρα που θέλει να έχει τη δυνατότητα να δημιουργεί δεκάδες διαφορετικά είδη αρτοσκευασμάτων με μία και μόνο βασική συνταγή Η συγκεκριμένη παρασκευή ξεχωρίζει για την προσθήκη του μελιού η οποία όχι μόνο βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς αλλά χαρίζει και ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο καθώς και μια διακριτική γλυκάδα που εξισορροπεί το αλάτι Το βούτυρο ή το λάδι προσδίδουν την απαραίτητη ελαστικότητα και μια πλούσια υφή που την καθιστά ιδανική τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές δημιουργίες.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 1-2 ώρες (μέχρι να διπλασιαστεί)

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία των υλικών:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και σχηματίζουμε μια κοιλότητα στη μέση όπου τοποθετούμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Ξεχωριστά σε ένα άλλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά μπύρας και το μέλι στα 400 ml χλιαρό νερό ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως.

2. Ζύμωμα και ομογενοποίηση:

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ξεκινάμε το ζύμωμα. Αν δούμε ότι η ζύμη είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο νερό καθώς κάθε αλεύρι έχει διαφορετική απορροφητικότητα. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα επίμονα μέχρι να έχουμε μια ζύμη απαλή ελαστική και στεγνή που δεν κολλάει στα χέρια.

3. Φούσκωμα και χρήση:

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο που έχουμε αλείψει ελαφρώς με λάδι. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αφού φουσκώσει είναι έτοιμη να την πλάσουμε σε πίτσες καλτζόνε πιροσκί ή όποια άλλη λιχουδιά τραβάει η όρεξή μας.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Ελαστικότητα: Το αλάτι πρέπει πάντα να προστίθεται στο τέλος του ζυμώματος και ποτέ απευθείας πάνω στη μαγιά γιατί μπορεί να εμποδίσει το σωστό φούσκωμα της ζύμης.

Η Θερμοκρασία του Νερού: Προσέξτε το νερό να είναι χλιαρό (περίπου 30-35 βαθμούς) Αν είναι πολύ καυτό θα καταστρέψει τη μαγιά ενώ αν είναι κρύο θα καθυστερήσει υπερβολικά το φούσκωμα.

Αποθήκευση: Αυτή η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 24 ώρες ή να καταψυχθεί σε μπαλάκια τυλιγμένα με μεμβράνη για μελλοντική χρήση

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερή μαγιά;

Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με 2 φακελάκια (περίπου 16 γρ ) ξερή μαγιά σε σκόνη. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία διάλυσης στο νερό με το μέλι.

Τι αλεύρι είναι καλύτερο;

Το σκληρό αλεύρι (για ψωμί) ή το αλεύρι τύπου 00 είναι τα ιδανικά καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και δίνουν τη σωστή δομή στη ζύμη για να κρατήσει τη γέμιση.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Γεμίσεις Πιροσκί

Συνταγές για Αυθεντική Σάλτσα Πίτσας

Καλή Επιτυχία