Υπάρχουν κάποια γλυκά που κλέβουν την παράσταση με την εμφάνισή τους και αυτό το ρολό σοκολάτας είναι σίγουρα ένα από αυτά. Ο συνδυασμός από αφράτο παντεσπάνι κακάο και μια πλούσια κρέμα από μασκαρπόνε δημιουργεί μια μοναδική ισορροπία που λιώνει στο στόμα. Η επικάλυψη από λιωμένη σοκολάτα και οι καβουρδισμένοι ξηρούς καρπούς προσθέτουν την ένταση και την τραγανή υφή που χρειάζεται για να απογειωθεί το αποτέλεσμα. Είναι μια συνταγή που απαιτεί αγάπη στη λεπτομέρεια αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει με την κομψότητά του.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρολό Σοκολάτας
Φτιάξτε ένα εντυπωσιακό ρολό σοκολάτας με αφράτη κρέμα μασκαρπόνε και τραγανούς ξηρούς καρπούς Μια συνταγή που θα λατρέψουν όλοι οι λάτρεις της σοκολάτας
Ingredients
- 80 γρ. Βούτυρο
- 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
- Βανιλίνη
- 250 γρ. Μασκαρπόνε
- 4 Ασπράδια αυγών
- 4 Κρόκοι αυγών
- 120 γρ. Ζάχαρη
- 100 γρ. Αλεύρι
- 25 γρ. Κακάο
- 4 κ.σ. Γάλα
- 1/2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. Σοκολάτα
- 3 κ.σ. Φυτικό λάδι
- Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί
Instructions
1. Προετοιμασία Παντεσπάνι
Ξεκινάμε τη διαδικασία χτυπώντας τα 4 ασπράδια με μια πρέζα αλάτι για 2 λεπτά, Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 4 λεπτά μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα, Ρίχνουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμα 4 λεπτά, Κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι το κακάο και το μπέικιν πάουντερ προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ,
2. Ψήσιμο και Τύλιγμα
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για 12 με 15 λεπτά Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο κόβουμε τις άκρες για να είναι ίσιες και τυλίγουμε το παντεσπάνι σε μια πετσέτα όσο είναι ακόμα ζεστό Αυτό είναι απαραίτητο για να πάρει το σχήμα και να μην σπάσει
3. Δημιουργία Κρέμας και Γέμιση
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη τη βανιλίνη και το κρύο μασκαρπόνε χτυπώντας για 1 με 2 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη η κρέμα. Ανοίγουμε το ρολό απλώνουμε την κρέμα και περιχύνουμε με ένα μέρος από τη λιωμένη σοκολάτα (στην οποία έχουμε προσθέσει το φυτικό λάδι) Τυλίγουμε ξανά και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
4. Επικάλυψη
Βγάζουμε το ρολό σοκολάτας από το ψυγείο και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα Πασπαλίζουμε με τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς για μια τραγανή νότα και επιπλέον νοστιμιά.
Συμβουλές
Θερμοκρασία: Φροντίστε το μασκαρπόνε να είναι πολύ κρύο από το ψυγείο για να δέσει σωστά η κρέμα σας Αν το τυρί είναι σε θερμοκρασία δωματίου η κρέμα δεν θα βγει αφράτη
Τύλιγμα: Το τύλιγμα στην πετσέτα πρέπει να γίνει αμέσως μόλις βγει το παντεσπάνι από το φούρνο Αυτό είναι το μυστικό για να διατηρήσει την υγρασία του και να μην σπάσει αργότερα
Σοκολάτα: Το φυτικό λάδι στη σοκολάτα βοηθάει ώστε η επικάλυψη να παραμείνει μαλακή και να μην σπάει όταν κόβετε το ρολό προσφέροντας ένα πλούσιο και επαγγελματικό φινίρισμα.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα; Φυσικά Μπορείτε να γεμίσετε το ρολό σοκολάτας με σαντιγί ή ακόμα και με μια κρέμα πατισερί αν προτιμάτε μια πιο παραδοσιακή γεύση.
Τι ξηρούς καρπούς να βάλω; Τα φουντούκια και τα καρύδια ταιριάζουν ιδανικά με τη σοκολάτα αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και φιστίκια Αιγίνης για μια πιο ιδιαίτερη νότα.
Πόσο διατηρείται; Λόγω του μασκαρπόνε και του βουτύρου το γλυκό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και διατηρείται φρέσκο για 3-4 ημέρες
