Ρυζόγαλο στο Φούρνο είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Θα σας παρουσιάσω διάφορες παραλλαγές του **Ρυζόγαλου στο Φούρνο**: με κρόκο, χωρίς κρόκο, με κρέμα και με σαλέπι. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση του ρυζόγαλου:
- Ρύζι (για ρυζόγαλο): 1/2 κουπα (150 g) – (Για πιο παχύρρευστο αυξήστε το σε ⅔ έως και 1 κουπα)
- Νερό: 2 κούπες
- Φρέσκο γάλα: 1 λίτρο
- Ζάχαρη (όχι πλήρης): 1 κούπα
- Κορν φλάουρ: 3 κουταλιές της σούπας
- Βανίλια: 1
Για τις παραλλαγές:
- Για την εκδοχή με κρόκο: +1 κρόκος αυγού
- Για την έκδοχή με κρέμα: + 200 ml Κρέμα γάλακτος
- Για την παραλλαγή με Σαλέπι: + 2 φακελάκια Σαλέπι
Για το σερβίρισμα:
- Ξηροί καρποί θρυμματισμένοι: Προαιρετικά
- Κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσει (δεν χρειάζεται να το πλύνεις πολύ για να κρατήσει το άμυλο και να γίνει κρεμώδες).
Αφού ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε το γάλα (χρειάζεται λίγο να διαλυθεί το άμυλο) και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αραιωμένο κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Για την εκδοχή με κρόκο: Τέλος, προσθέτουμε λίγο από το μείγμα στον κρόκο να μαλακώσει και το ρίχνουμε στο τηγάνι/κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά.
Για τις υπόλοιπες επιλογές: Προσθέτουμε το σαλέπι μετά το κορν φλάουρ και την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα στην αρχή του βρασμού.
Μοιράζουμε το μείγμα με μια κουτάλα σε μπολ και ψήνουμε σε υδατόλουτρο (τα μπολάκια μέσα σε ταψί με νερό μέχρι το ύψος 1/3 από το μπολάκι) – στους **200 βαθμούς**, στην πάνω σχάρα, στο πάνω μέρος του φούρνου, μέχρι να μαυρίσει όμορφα. Αυτό είναι το μυστικό για το τέλειο Ρυζόγαλο στο Φούρνο.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς κατά το σερβίρισμα.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος (Βρασμός): 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος στο Φούρνο: 10-15 λεπτά (για να πάρει χρώμα)
Συνολικός Χρόνος: 50-55 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: Χρόνος κρυώματος.
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Ο κρόκος στο **Ρυζόγαλο στο Φούρνο** κάνει ωραία και νόστιμη κρούστα. Αν δεν χρησιμοποιήσετε κρόκο, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη πριν το ψήσιμο για να καραμελώσει.
Η κρέμα γάλακτος δίνει πιο πηχτή και πλούσια γεύση. Δοκιμάστε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού στο γάλα πριν το βράσιμο. Δείτε και άλλες κρεμώδη γλυκά για έμπνευση.
Αν θέλετε το **Ρυζόγαλο στο Φούρνο** να γίνει ακόμα πιο κρεμώδες, μην ξεπλένετε καθόλου το ρύζι, ώστε να κρατήσει όλο το άμυλο. Δείτε ιδέες για γλυκά με γάλα.
Tags: ρυζόγαλο, φούρνος, γλυκό, κρέμα, σαλέπι, κλασικό
Alt Text 1: Ατομικές μερίδες από **Ρυζόγαλο στο Φούρνο** με σκούρα κρούστα.
Alt Text 2: Κοντινό πλάνο στο κρεμώδες **Ρυζόγαλο στο Φούρνο** πασπαλισμένο με κανέλα.
Alt Text 3: **Ρυζόγαλο στο Φούρνο** εύκολη συνταγή με 3 παραλλαγές.
Σχετικές Συνταγές
Κρέμα Καταλανική: Η κλασική συνταγή
Καλή Απόλαυση
