Η Τυρόπιτα με πλούσια τυρένια κρέμα είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, καθώς φέρνει στο μυαλό γεύσεις από την ελληνική παράδοση και το κυριακάτικο τραπέζι, επειδή συνδυάζει την τέλεια τραγανότητα του σπιτικού φύλλου με μία απαλή, αλλά πλούσια γέμιση από φέτα και κεφαλογραβιέρα. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι η διαδικασία της παρασκευής της είναι απλή, λοιπόν, αξίζει να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή άρα είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Τυρόπιτα με κρέμα
Φτιάξτε την πιο νόστιμη Τυρόπιτα με πλούσια τυρένια κρέμα! Μια παραδοσιακή συνταγή με σπιτικό φύλλο, εύπλαστη ζύμη και υλικά που σίγουρα θα λατρέψετε.
Ingredients
Για το φύλλο
- 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 1/2 κούπα περίπου νερό χλιαρό
- 1 κ.σ. ξύδι
- 2 σφηνάκια λάδι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο και σε θερμοκρασία δωματίου
- Νισεστέ για το άνοιγμα του φύλλου
Για τη γέμιση
- 700 ml γάλα
- 3/4 φλ. του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1/2 κιλό φέτα
- 1 κούπα γεμάτη κεφαλογραβιέρα
- 2 αβγά
- 1 κ.σ. βούτυροΛίγο
- αλάτι και πιπέρι
Notes
Βάζω το γάλα στη φωτιά και όταν ζεσταθεί καλά ρίχνω βροχηδόν το σιμιγδάλι μου ανακατεύοντας.Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να βράσει και να πήξει η κρεμούλα.
Αποσύρω από την φωτιά, προσθέτω το βούτυρο, σκεπάζω και αφήνω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.Όταν κρυώσει προσθέτω τα αβγά, τα τυριά και αλατοπιπερώνω με προσοχή.
Αφήνω στην άκρη την γέμιση σκεπασμένη με μεμβράνη.Παίρνω ένα ταψί και βουτυρώνω καλά.Σε μια λεκανίτσα βάζω το αλεύρι, το αλάτι και κάνω μια γούβα στην μέση.
Προσθέτω το χλιαρό νερό, το λάδι καί τό ξύδι και σιγά σιγά ζυμώνω μέχρι να έχω ένα ζυμαράκι εύπλαστο να ξεκολλάει από τά χέρια.Χωρίζω σε δύο μπαλίτσες (τη μία μεγαλύτερη για τη βάση).
Ανοίγω τα ζυμαράκια σε μεγάλο φύλλο στρογγυλό και αλείφω όλη την επιφάνεια με βούτυρο.Ρολάρω το φύλλο (σε μακρόστενο ρολό) και το διπλώνω τις άκρες προς το κέντρο.
Βάζω στο ψυγείο να παγώσει καλά το βούτυρο για περίπου τρία τέταρτα.Βάζω στον πάγκο νισεστέ και ανοίγω το κάτω φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το ταψί έτσι ώστε να μπορώ να κλείσω τη γέμιση.
Απλώνω την τυρένια γέμιση και κλείνω με το πάνω φύλλο.Χαράζω την πίτα σε κομμάτια, όχι μέχρι κάτω.
Χτυπάω ένα αβγό με λίγο λάδι, αλείφω την επιφάνεια και ραντίζω με λίγο νερό.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει καλά η Τυρόπιτα με πλούσια τυρένια κρέμα.
Καλή επιτυχία!
Η Συνταγή είναι της κας Aggeliki Antonopoulou
Tips για την Τυρόπιτα με πλούσια τυρένια κρέμα</h3>
- Φύλλο: Το ξύδι και το λάδι στη ζύμη βοηθούν να γίνει το φύλλο τραγανό. Επίσης, το ρολάρισμα και η ψύξη της ζύμης με το βούτυρο είναι το μυστικό για να γίνει πολύ λεπτό και αφράτο.
- Γέμιση: Όταν φτιάχνετε την κρέμα με το σιμιγδάλι, ρίξτε το σιγά-σιγά (βροχηδόν) ώστε να μην σβολιάσει.
- Θερμοκρασία Γέμισης: Είναι πολύ σημαντικό η κρέμα να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε τα αυγά και τα τυριά, γιατί διαφορετικά τα αυγά θα ψηθούν.
- Ψήσιμο: Ψήνουμε στους 210C στις αντιστάσεις, καθώς αυτό βοηθάει το φύλλο να γίνει τραγανό από πάνω και κάτω.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
