Κρέας-Κιμάδες

Τα σπιτικά χωριάτικα λουκάνικα φτιάχνονται με χοιρινή σπάλα και πανσέτα, σκόρδο, γλυκιά πάπρικα, κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Ο χοντροκομμένος κιμάς γεμίζεται σε φυσικό χοιρινό...

Το χοιρινό κότσι στη γάστρα γίνεται εξαιρετικά τρυφερό χάρη στο αργό ψήσιμο με κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο και αρωματικά. Η μουστάρδα, το μέλι και η...

Το μοσχαράκι κατσαρόλας με πατάτες σιγομαγειρεύεται με κόκκινο κρασί, πελτέ ντομάτας, καρότο και κρεμμύδι μέχρι να γίνει τρυφερό και να δημιουργηθεί πλούσια μελωμένη σάλτσα....

Τα λουκάνικα με πατάτες στον φούρνο γίνονται σε ένα ταψί μαζί με κρεμμύδια, καρότο και μια εύκολη σάλτσα από μουστάρδα και μαγιονέζα. Στο τέλος...

Το σπετσοφάι με χωριάτικα λουκάνικα γίνεται εδώ με λουκάνικα Ορεστιάδας, πράσινες πιπεριές κέρατο, πιπεριές Φλωρίνης και μια καυτερή πιπεριά. Το φαγητό δένει σε πλούσια...

Το ψητό μοσχάρι με κρεμώδη σάλτσα μαγειρεύεται αργά στη γάστρα με κρεμμύδι, καρότο και κρέμα γάλακτος. Στο τέλος, λίγες σταγόνες λεμονιού δίνουν στη σάλτσα...

Η αρνίσια σούπα χρειάζεται υπομονή για να αποκτήσει τρυφερό κρέας και πλούσιο ζωμό. Το αρνί σιγοβράζει αρχικά μόνο του για περίπου 1½ ώρα και...

Οι χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια γίνονται εύκολα στο τηγάνι και συνδυάζουν λεπτό, ζουμερό χοιρινό με χρυσαφένια μανιτάρια, κρεμμύδι και βούτυρο. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται πρώτα...

Το χοιρινό με πατάτες και σέλινο είναι ένα πλούσιο ελληνικό φαγητό κατσαρόλας με πράσο, καρότο, σελινόριζα και αρωματικό αυγολέμονο. Η χοιρινή σπάλα σοτάρεται πρώτα...

Το χοιρινό στην κατσαρόλα γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό όταν κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και σιγομαγειρεύεται με καρότα, κρεμμύδια και ντομάτα. Στην αρχή το κρέας σοτάρεται...