Όταν τα παιδιά αρνούνται να φάνε λαχανικά η λύση βρίσκεται στα κεφτεδάκια με κολοκυθάκι που είναι τόσο νόστιμα που κανείς δεν θα καταλάβει το μυστικό τους. Το κολοκυθάκι χαρίζει απίστευτη υγρασία στον κιμά κάνοντας τα κεφτεδάκια σας εξαιρετικά ζουμερά και αφράτα ενώ ταυτόχρονα προσθέτει πολύτιμες βιταμίνες στο γεύμα τους .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κεφτεδάκια με Κολοκυθάκι
Φτιάξτε τα πιο ζουμερά και υγιεινά κεφτεδάκια με κολοκυθάκι και κιμά Μια έξυπνη συνταγή με κρυμμένα λαχανικά που θα λατρέψουν τα παιδιά Μάθετε πώς να τα κάνετε τραγανά στο τηγάνι ή ελαφριά στο φούρνο
Ingredients
- 650 γρ. Κολοκυθάκια
- 550 γρ. Κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος)
- 1 Κρεμμύδι
- 1 Αυγό
- Λίγα κλαδάκια Άνηθος
- Μαύρο πιπέρι (κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας Φρυγανιά τριμμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη σκόρδου (ή 1 σκελίδα σκόρδο)
- Αλάτι (κατά βούληση)
Instructions
1. Προετοιμασία Λαχανικών
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον τρίφτη από τη μεγάλη πλευρά Αν είναι πολύ ζουμερά τα στίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να φύγουν τα πολλά υγρά. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη και ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο
2. Ομογενοποίηση Μείγματος
Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια τον κιμά το κρεμμύδι το αυγό τον άνηθο τη φρυγανιά το σκόρδο το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη μάζα.
3. Πλάσιμο και Τηγάνισμα
Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ μαλακή μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμα φρυγανιά. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά σε μέτρια φωτιά
4. Εναλλακτικό Ψήσιμο στο Φούρνο
Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά με πουρέ πατάτας ρύζι ή μια δροσερή σαλάτα.
Notes
Φτιάξτε τα πιο ζουμερά και υγιεινά κεφτεδάκια με κολοκυθάκι και κιμά Μια έξυπνη συνταγή με κρυμμένα λαχανικά που θα λατρέψουν τα παιδιά Μάθετε πώς να τα κάνετε τραγανά στο τηγάνι ή ελαφριά στο φούρνο
Συμβουλές
Το Καλό Στίψιμο: Το μυστικό για να μην διαλύονται τα κεφτεδάκια σας είναι το καλό στίψιμο του κολοκυθιού Αν μείνει πολλή υγρασία η ζύμη θα γίνει πολύ αραιή και θα δυσκολευτείτε στο πλάσιμο και στο τηγάνισμα
Ο Άνηθος και το Σκόρδο: Αυτά τα δύο υλικά είναι που δίνουν την ένταση και το άρωμα και “καλύπτουν” τη γεύση του λαχανικού Αν τα παιδιά σας είναι πολύ αρνητικά στον άνηθο μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για Έξτρα Αφράτο Αποτέλεσμα: Μπορείτε να αφήσετε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το πλάσετε Έτσι οι γεύσεις θα δέσουν καλύτερα και η φρυγανιά θα απορροφήσει την υπόλοιπη υγρασία κάνοντας το πλάσιμο παιχνιδάκι
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να βάλω και άλλα λαχανικά; Βεβαίως Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο ή ακόμα και λίγο τριμμένο σπανάκι (καλά στυμμένο) ακολουθώντας την ίδια λογική του “κρυμμένου” λαχανικού
Τι σάλτσα ταιριάζει; Ένα ντιπ με γιαούρτι άνηθο και λίγο λεμόνι είναι ο ιδανικός σύντροφος για αυτά τα κεφτεδάκια Εναλλακτικά μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας θα τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά για τα παιδιά
Διατηρούνται στην κατάψυξη; Ναι Μπορείτε να τα πλάσετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη ωμά σε ένα δίσκο Όταν παγώσουν τα μεταφέρετε σε σακουλάκι και τα ψήνετε απευθείας όποτε τα χρειαστείτε
