Η Κολοκυθόπιτα είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με αυτή τη συνταγή, γίνεται ακόμα πιο εύκολη και γρήγορη, καθώς δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο. Το αποτέλεσμα είναι μία αφράτη και γεμάτη γεύση πίτα, που έχει γίνει η αγαπημένη Κολοκυθόπιτα της οικογένειάς μου.
Υλικά
3 μεγάλα κολοκύθια
4 αυγά,
180 μλ σπορελαιο,
200 γρ γιαούρτι ή στραγγιστο,
1κγ αλάτι,
λίγο πιπέρι,
200γρ φέτα τριμμένη,
200γρ γραβιέρα τριμμένη,
5 φυλλα ψιλοκομμένο δυόσμο,
1 μετριο κρεμμύδι στο μπλέντερ,
450 γρ αλεύρι,
3 κγ μπεικιν.
Εκτέλεση
Τρίβω τα κολοκύθια,αλατιζω κ σουρωνω και αφήνω στην άκρη.
Χτυπάω στο μίξερ τ αυγά, σπορελαιο, γιαούρτι, αλάτι, λίγο πιπέρι, ρίχνω φέτα τριμμένη και την γραβιέρα τριμμένη,ρίχνω τα κολοκυθάκια, δυόσμο,κρεμμύδι που το έχω περασει από το μπλέντερ, αλεύρι ανακατεμενο με το μπεικιν. Αδειαζω το μειγμα σε ταψί ισιώνω και ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 για. 50′
Καλή Απόλαυση
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Κολοκυθόπιτα σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Στύψιμο κολοκυθιών: Είναι πολύ σημαντικό να στύψετε πολύ καλά τα κολοκύθια μετά το τρίψιμο, αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι νερουλό.
- Μυρωδικά: Αντί για δυόσμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για να αλλάξετε τη γεύση.
- Τυριά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φέτα ή μόνο γραβιέρα, ή να κάνετε δικούς σας συνδυασμούς με άλλα τυριά που λιώνουν όμορφα.
- Κρεμμύδι: Το περασμένο στο μπλέντερ κρεμμύδι δίνει πολύ ωραία γεύση, αλλά αν δεν το θέλετε, μπορείτε να το ψιλοκόψετε πολύ πολύ καλά.
H Συνταγή είναι της Νόπη Παρουτσίδου
