Αν έχεις κεφίρ στο ψυγείο και ψάχνεις έναν τρόπο να το αξιοποιήσεις, αυτή η συνταγή για Ποντιακά ωτία είναι η καλύτερη ιδέα. Είναι ένα γλυκό με απλά υλικά, που γίνεται πολύ γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, αφράτο και πεντανόστιμο.

Υλικά για τα Ποντιακά Ωτία

Για να φτιάξουμε τα ωτία, θα χρειαστούμε:

Για τη ζύμη:

  • 250 ml Κεφίρ ή γιαούρτι
  • 1 Αυγό
  • 1/2 κ.γ. Αλάτι
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 400 γρ. Αλεύρι
  • 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα

Για το τηγάνισμα και το πασπάλισμα:

  • Περίπου 500 ml Ηλιέλαιο
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση της Συνταγής

Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτά τα υπέροχα γλυκάκια.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το κεφίρ, σπάω το αυγό, προσθέτω το αλάτι και τη ζάχαρη, και ανακατεύω καλά με έναν αυγοδάρτη.

2. Προσθέτω στο μείγμα το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα και αρχίζω να ζυμώνω. το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνω με το αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι κολλώδης και τα ωτία να γίνουν μαλακά και ευάερα.

3. Αφήνω τη ζύμη να μείνει σκεπασμένη με μεμβράνη για 20 λεπτά. σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα γίνει αέρινη.

4. Παίρνω τη μισή ζύμη και την ανοίγω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο σχήμα.

5. Κόβω τη ζύμη σε ρόμβους διαστάσεων περίπου 4 εκ. επί 5 εκ. κάνω μια μικρή τομή στη μέση του κάθε ρόμβου και τη γυρίζω προς τα έξω για να πάρει το χαρακτηριστικό σχήμα. επαναλαμβάνω το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.

6. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνω το ηλιέλαιο, τόσo ώστε να επιπλέουν τα ωτία. μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνω τα κομμάτια της ζύμης και τα τηγανίζω σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

7. Βγάζω τα ωτία από το τηγάνι, τα τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

8. Τέλος, πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και σερβίρω.



Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Για να οργανωθούμε καλύτερα στην κουζίνα μας:

  • Χρόνος Προετοιμασίας: Περίπου 20 λεπτά.
  • Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 15 λεπτά (για το τηγάνισμα).
  • Συνολικός Χρόνος: Περίπου 35 λεπτά.
  • Επιπλέον Χρόνοι: Χρόνος Αναμονής (για τη ζύμη): 20 λεπτά.

Χρήσιμα Tips για τα Ποντιακά Ωτία

  • Η ζύμη: Μην προσθέσεις περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται, ακόμα κι αν η ζύμη σου φαίνεται κολλώδης. Αυτό είναι το μυστικό για να βγουν τα ωτία αφράτα και όχι σκληρά.
  • Λάδι: Βεβαιώσου ότι το λάδι έχει κάψει καλά πριν ρίξεις τα ωτία, αλλά πρόσεξε να μην καεί. Έτσι, θα ψηθούν σωστά και δεν θα απορροφήσουν πολύ λάδι.
  • Πασπάλισμα: Αντί για ζάχαρη άχνη, μπορείς να τα σερβίρεις και με μέλι ή σιρόπι.