Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Καλοκαιρινό Γλυκό

Ανάποδη Τάρτα με Ροδάκινα

αφράτο κέικ με καραμελωμένα ροδάκινα και υπέροχο άρωμα καλοκαιριού

Προετοιμασία
20 λεπτά
Ψήσιμο
40-45 λεπτά
Φούρνος
180 °C αέρα

Η ανάποδη τάρτα με ροδάκινα είναι από εκείνα τα γλυκά που μοσχοβολούν καλοκαίρι και φτιάχνονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Στη βάση μπαίνουν φρέσκα ροδάκινα κομμένα σε φέτες, βούτυρο και καστανή ζάχαρη, ώστε κατά το ψήσιμο να δημιουργηθεί μια υπέροχη καραμελωμένη επιφάνεια. Από πάνω απλώνεται ένα αφράτο μείγμα κέικ που ψήνεται μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις αναποδογυριστεί, τα ροδάκινα εμφανίζονται στην κορυφή γυαλιστερά, ζουμερά και αρωματικά. Είναι ιδανικό γλυκό για οικογενειακό τραπέζι, απογευματινό καφέ ή για να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.


Υλικά για Ανάποδη Τάρτα με Ροδάκινα

Μερίδες:

8
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
60 γρ. Βούτυρο (Vioblock ή κανονικό αγελάδος)
100 γρ. Καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα Ροδάκινα (κομμένα σε μισοφέγγαρα)
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ:
200 γρ. Αλεύρι βρώμης που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
2 κ.γ. Baking powder
1/4 κ.γ. Αλάτι
120 γρ. Βούτυρο μαλακό
150 γρ. Ζάχαρη
2 Αυγά
1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
120 ml Γάλα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε τη βάση με τα ροδάκινα

Παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα ή ένα ταψάκι 24-26 εκ. και στρώνουμε στον πάτο λαδόκολλα. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στη φόρμα. Πασπαλίζουμε από πάνω την καστανή ζάχαρη, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τη βάση. Κόβουμε τα ροδάκινα σε μισοφέγγαρα και τα απλώνουμε κυκλικά, το ένα δίπλα στο άλλο, σε μία στρώση.

 

2. Φτιάχνουμε το αφράτο μείγμα του κέικ

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο και τα χτυπάμε πολύ καλά με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, αφού πρώτα τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά με ένα πιρούνι, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Τα κοσκινίζουμε και τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

 

3. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στα ροδάκινα

Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ προσεκτικά πάνω από τα ροδάκινα και το απλώνουμε με μια σπάτουλα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Προσέχουμε να μη χαλάσουμε τη σειρά των φρούτων, γιατί όταν αναποδογυρίσουμε το γλυκό θα φαίνονται στην κορυφή.

 

4. Ψήνουμε και αναποδογυρίζουμε

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί καλά το κέικ. Αφήνουμε την ανάποδη τάρτα με ροδάκινα να κρυώσει για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα. Την αφήνουμε λίγο ακόμα να σταθεί και τη σερβίρουμε ιδανικά με παγωτό.

Μυστικά για Τέλεια Ανάποδη Τάρτα με Ροδάκινα

  • ›Τα ροδάκινα: Διαλέξτε ροδάκινα ώριμα αλλά όχι πολύ μαλακά, ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
  • ›Η βάση: Αντί για βούτυρο και ζάχαρη μπορείτε να βάλετε 4 κουταλιές μαρμελάδα ροδάκινο για πιο φρουτένιο αποτέλεσμα.
  • ›Το αναποδογύρισμα: Μην αφήσετε το γλυκό να κρυώσει τελείως πριν το γυρίσετε, γιατί η καραμέλα θα σταθεροποιηθεί και μπορεί να κολλήσει.

❓ Συχνές Ερωτήσεις για Ανάποδη Τάρτα με Ροδάκινα

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαρμελάδα αντί για βούτυρο και ζάχαρη;

Ναι, μπορείτε να βάλετε 4 κουταλιές μαρμελάδα ροδάκινο στη βάση αντί για το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Έτσι το γλυκό γίνεται πιο φρουτένιο και πιο αρωματικό.

Μπορώ να βάλω άλλα φρούτα;

Φυσικά. Η ίδια συνταγή γίνεται υπέροχη και με νεκταρίνια, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή ανανά.

Με τι μπορώ να τη σερβίρω;

Ταιριάζει υπέροχα με παγωτό βανίλια, σαντιγί ή λίγο γιαούρτι αν θέλετε πιο δροσερό και ελαφρύ αποτέλεσμα.

Δείτε Επίσης:

Δροσερό Γλυκό Ψυγείου με Φρυγανιές
Καρυδόπιτα με Κρέμα

Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση!