Αυθεντική σούπα γκούλας: Ένα πλούσιο και πικάντικο πιάτο που θα σας μείνει αξέχαστο

Η σούπα γκούλας είναι το απόλυτο φαγητό της θαλπωρής, ένας συνδυασμός ανάμεσα σε σούπα και βραστό που χαρακτηρίζεται από τη βαθιά γεύση της παπρίκας και το τρυφερό κρέας. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή  παντρεύει το μοσχάρι με τις πατάτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες, δημιουργώντας ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και απίστευτα αρωματικό.

Η έντονη και γήινη μυρωδιά της παπρίκας που καβουρδίζεται μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο δημιουργεί μια ατμόσφαιρα παραδοσιακής κουζίνας που σε προσκαλεί στο τραπέζι. 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Continue to Content

Σούπα γκούλας

Print

Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε την αυθεντική σούπα γκούλας με μοσχάρι πατάτες και άφθονη παπρίκα Μια ζεστή και χορταστική συνταγή που λιώνει στο στόμα και ζεσταίνει την καρδιά

Prep Time 20 minutes

Cook Time 2 hours

Total Time 2 hours 20 minutes

Ingredients

• 0,5 κιλό Κρέας (μοσχάρι)
• 2 Κρεμμύδια ξερά
• 3-4 Πατάτες
• 1-2 Πιπεριές Φλωρίνης ή πράσινες
• 2-3 Ντομάτες
• 1 Καρότο
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.σ. Πελτές ντομάτας
• 0,75 λίτρο Ζωμός ή νερό
• 3 κ.σ. Παπρίκα γλυκιά (ή καπνιστή)
• Λάδι για το σοτάρισμα
• Μια πρέζα Κύμινο
• 1/2 καυτερή Πιπεριά
• Αλάτι και μαύρο Πιπέρι
• 6-7 κόκκοι Μπαχάρι (δύσοσμο)
• Μαϊντανός και άνηθος για το τέλος

Instructions

1. Σοτάρισμα: Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει Προσθέτουμε αμέσως το κρέας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και το θωρακίζουμε καλά

2. Σιγομαγείρεμα κρέατος: Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει στα δικά του υγρά. Αν στεγνώσει πολύ προσθέτουμε 100-150 ml νερό. Μαγειρεύουμε για περίπου 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει.

3. Προσθήκη λαχανικών: Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες το καρότο το σκόρδο την παπρίκα την πιπεριά και τις ντομάτες μαζί με τον πελτέ. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά.

4. Μπαχαρικά και ζωμός: Προσθέτουμε τον ζωμό το κύμινο το μπαχάρι την καυτερή πιπεριά το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα γκούλας να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.

5. Τελείωμα: Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πρασινάδα (μαϊντανό και άνηθο). Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και απολαμβάνουμε.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Στις λεζάντες μας, η αγάπη σας για τις διεθνείς γεύσεις και η βαθμολογία σας είναι η ανταμοιβή μας! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Πυκνότητα σάλτσας: Η πιο σημαντική συμβουλή: Το γκούλας είναι παραδοσιακά ένα πυκνό πιάτο. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του υγρού ανάλογα με το αν το προτιμάτε περισσότερο σαν σούπα ή σαν φαγητό κατσαρόλας.

* Ποιότητα παπρίκας: Η παπρίκα είναι η ψυχή της σούπας γκούλας Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας γλυκιά παπρίκα για το χρώμα και καπνιστή αν θέλετε μια πιο ιδιαίτερη ένταση.

* Το κρέας: Επιλέξτε κομμάτια κρέατος που ενδείκνυνται για αργό μαγείρεμα όπως η ελιά ή το ποντίκι ώστε να γίνουν πραγματικά τρυφερά

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέτουμε την παπρίκα σε πολύ δυνατή φωτιά χωρίς υγρά με αποτέλεσμα να καίγεται και να πικρίζει. Επίσης αν βιαστείτε να τελειώσετε το φαγητό το κρέας θα μείνει σκληρό και οι πατάτες δεν θα προλάβουν να “χυλώσουν” τη σούπα γκούλας. Τέλος μην το παρακάνετε με το κύμινο καθώς η έντονη γεύση του μπορεί να καλύψει τα υπόλοιπα αρώματα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό;

Αν και το μοσχάρι είναι το παραδοσιακό μπορείτε να βάλετε χοιρινό (σπάλα) απλώς ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς μικρότερος.

Πώς μπορώ να το κάνω λιγότερο καυτερό;

Απλώς αφαιρέστε την καυτερή πιπεριά και χρησιμοποιήστε μόνο γλυκιά παπρίκα. Η γεύση θα παραμείνει πλούσια αλλά χωρίς την κάψα.

Συνοδεύεται με κάτι άλλο;

Συχνά σερβίρεται με μια κουταλιά γιαούρτι από πάνω για να ισορροπήσει την ένταση της παπρίκας

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μοσχαράκι Κοκκινιστό

Συνταγές για Ζεστή Κρεατόσουπα