Αυτά τα κεφτεδάκια φούρνου είναι η απόδειξη ότι τα καλύτερα φαγητά προκύπτουν από αυτοσχεδιασμό και υλικά που περισσεύουν! Η προσθήκη λιωμένης πατάτας στον κιμά και η σύνθεση με μπαχαρικά όπως η κανέλα, η πάπρικα και το κάρι δίνουν ένα εξαιρετικά αφράτο, ζουμερό και πλούσιο σε γεύση αποτέλεσμα. Ένα πιάτο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κεφτεδάκια Φούρνου με Πατάτες
Φτιάξτε πεντανόστιμα και πολύ αφράτα κεφτεδάκια φούρνου ! Το μυστικό είναι η προσθήκη λιωμένης πατάτας και τυριού στον κιμά . Μια γρήγορη και υγιεινή συνταγή για όλη την οικογένεια!
Ingredients
- Για τον Κιμά
- 1 κιλό - Κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος)
- 2 - Πατάτες (βραστές, λιωμένες)
- 2-3 φέτες - Ψωμί
- 2-3 φέτες - Τυρί (τριμμένο) (π.χ. γραβιέρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα)
- 2 - Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα, ελαφρά τσιγαρισμένα)
- 2 - Αυγά
- Λίγο - Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Όσες θέλουμε - Σκόρδο (ψιλοκομμένο ή λιωμένο)
- Λίγο - Κετσαπ
- 1 κ.γ. - Κάρυ
- 1 κ.γ. - Κανέλα
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα)
Instructions
Προετοιμασία Κρεμμυδιού και Πατάτας: Ψιλοκόβουμε τα 2 κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνουμε τις 2 βραστές πατάτες με πιρούνι.
Μίγμα Κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον 1 κιλό κιμά . Προσθέτουμε τις λιωμένες πατάτες , τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια , το ψωμί σλάις , τις τριμμένες φέτες τυριού και τα 2 αυγά .
Προσθήκη Αρωματικών: Προσθέτουμε τα αρωματικά υλικά: τον μαϊντανό , το σκόρδο , την κανέλα , την πάπρικα , το πιπέρι , το αλάτι , το κάρυ και λίγο κέτσαπ .
Ζύμωμα και Αναμονή: Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε το μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις.
Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C . Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο αλειμμένο με λάδι. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά , μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν εσωτερικά.
Η Συνταγή είναι της κας Ελενη Νιοκκα
Tips για τα Αφράτα Κεφτεδάκια Φούρνου
Μυστικό Αφράτης Υφής: Η προσθήκη της βραστής και λιωμένης πατάτας, καθώς και του μουσκεμένου ψωμιού είναι το κλειδί για να γίνουν τα κεφτεδάκια πολύ αφράτα και να μην σφίξουν στο ψήσιμο. Η πατάτα προσθέτει υγρασία και όγκο.
Καρύ και Κανέλα: Η χρήση του κάρυ και της κανέλας δίνει στα κεφτεδάκια ένα ιδιαίτερο και αρωματικό άγγιγμα που δεν είναι συνηθισμένο και αναδεικνύει τη γεύση του κιμά. Είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός μπαχαρικών.
Τσιγάρισμα Κρεμμυδιού: Το ελαφρύ τσιγάρισμα των κρεμμυδιών πριν την προσθήκη στον κιμά μαλακώνει τη γεύση τους και τους δίνει μια γλυκύτητα, αποτρέποντας παράλληλα να είναι πολύ δυνατά ή άψητα μέσα στο κεφτεδάκι.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
