Τα Γατμέρια με Τυρί είναι μια αγαπημένη ποντιακή συνταγή, καθώς σε κάποια μέρη της Ελλάδας τα λένε και αλλιώς, ωστόσο στο σπίτι μας αυτή είναι η ονομασία που επικρατεί! Επειδή είναι τόσο απλά στην παρασκευή τους και τόσο νόστιμα, θεώρησα σωστό να τα μοιραστώ μαζί σας, ώστε να τα απολαύσετε κι εσείς στο σπίτι σας. Επομένως, ετοιμάστε αυτά τα μικρά, τραγανά πιτάκια με γέμιση φέτας, αφού είναι ιδανικά για κάθε ώρα της ημέρας!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γατμέρια με Τυρί
Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα τα παραδοσιακά Γατμέρια με Τυρί! Μια ποντιακή συνταγή για τηγανητά ή ψητά πιτάκια με φέτα, ιδανικά για όλες τις ώρες!
Ingredients
- 1 κιλό - αλεύρι
- 400 γρ. - νερό (αναλόγως το αλεύρι)
- 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ - λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού - ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας - αλάτι 🧂
- (για τη γέμιση) - τυρί φέτα (ή ό,τι τυρί θέλετε)
Instructions
Ζυμώνουμε καλά το αλεύρι, το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη. Το νερό το προσθέτουμε σταδιακά, καθώς η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αλεύρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε όσες μπαλίτσες θέλουμε. Το μέγεθος εξαρτάται από το πόσο μεγάλα θέλουμε τα γατμέρια μας. Εγώ τα έφτιαξα μικρούλικα!
Ανοίγουμε το φύλλο με τον πλάστη (χλαγου) ή με το χέρι, αν κάποιος μπορεί, ώστε να γίνει λεπτό.
Λαδώνουμε την επιφάνεια του φύλλου. Το διπλώνουμε δεξιά και αριστερά, και στη μέση βάζουμε την γέμιση από τυρί φέτα. Κλείνουμε τη ζύμη σε σχήμα φακέλου.
Ετοιμάζω το αντικολλητικό τηγάνι ή την κρεπιέρα, όπως έκανα εγώ, ή ακόμα καλύτερα αν κάποιος έχει Σατζ (παραδοσιακό σκεύος), και ψήνω τα γατμέρια.
Αλείφω με λάδι τη μία πλευρά με ένα πινέλο, και μετά ψήνω και από την άλλη πλευρά, αλείφοντας ξανά. Μόλις ροδίσουν είναι έτοιμα!
(Επισήμανση) Εάν σας έχει περισσέψει ζυμάρι από ψωμί που φτιάχνετε, μπορείτε πάλι να φτιάξετε γατμέρια. Η διαφορά είναι ότι θα φουσκώσουν λίγο, αλλά η γεύση θα είναι ίδια.
Η Συνταγή είναι της κας Maria Intze
Tips για τα Γατμέρια με Τυρί
Ζύμωμα: Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να είναι ελαστική και να μην κολλάει, καθώς αυτό είναι το μυστικό για να ανοίξει σωστά το φύλλο.
Ψήσιμο: Το ψήσιμο σε Σατζ ή αντικολλητικό τηγάνι χωρίς πολύ λάδι τα κάνει πιο τραγανά και ελαφριά. Χρησιμοποιήστε το πινέλο για το λάδωμα, για να μην απορροφήσουν πολύ λάδι.
Τυρί: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα φέτας με λίγο κίτρινο τυρί ή να προσθέσετε δυόσμο για άρωμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
