Τα κουλουράκια με τυρί κρέμα αποτελούν μια υπέροχη και πρωτότυπη παραλλαγή των κλασικών μπισκότων προσφέροντας μια υφή που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στο αφράτο και το τραγανό Η προσθήκη του τυριού κρέμας στη ζύμη χαρίζει μια ανεπαίσθητη οξύτητα και μια πλούσια γαλακτερή γεύση που κάνει αυτά τα κουλουράκια να ξεχωρίζουν από οποιαδήποτε άλλη συνταγή έχετε δοκιμάσει Το άρωμα από το μαχλέπι σε συνδυασμό με τη βανίλια δημιουργεί μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα στην κουζίνα ενώ το μαύρο σουσάμι προσθέτει μια ιδιαίτερη αισθητική και μια ελαφρώς γήινη νότα στο τελικό αποτέλεσμα .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα

Μαγείρεμα: 20-25 λεπτά

Υλικά:

1/2 φλιτζάνι βούτυρο

1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

115 γρ τυρί κρέμας

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι

1 αυγό

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

4-5 κουταλάκια του γλυκού νερό

2 1/2 κούπες απλό αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας μαχλέπι

1 κρόκο και 1 κουταλιά γάλα (για το άλειμμα)

Επιπλέον σουσάμι για πασπάλισμα


Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία της ζύμης:

Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε μια μεγάλη μπασίνα βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο όπου ρίχνουμε το φυτικό λάδι. Παράλληλα λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το προσθέτουμε και αυτό στο αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό το μαχλέπι τη ζάχαρη το μαύρο σουσάμι το τυρί κρέμα το μπέικιν πάουντερ και το νερό. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε μια ωραία μπισκοτένια ζύμη


2. Ξεκούραση και πλάσιμο:

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα ώστε να δέσουν τα αρώματα και να πλάθεται πιο εύκολα. Έπειτα παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης των 30-40 γραμμαρίων και πλάθουμε κορδόνια δίνοντας το σχήμα που επιθυμούμε όπως στρογγυλά ή κοτσίδες. Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος

3. Ψήσιμο και τελείωμα:

Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με μια κουταλιά γάλα και αλείφουμε προσεκτικά την επιφάνεια από τα κουλουράκια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Μόλις ολοκληρωθεί ο χρόνος σβήνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε μέσα για άλλα 5-10 λεπτά ώστε να γίνουν ακόμα πιο τραγανά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα δοκιμάσουμε.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Φροντίστε το τυρί κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα στη ζύμη χωρίς να αφήσει μικρά κομματάκια.

Το μυστικό του φούρνου: Το να αφήσετε τα κουλουράκια μέσα στον σβηστό φούρνο για λίγα λεπτά στο τέλος βοηθά στην απομάκρυνση της υγρασίας κάνοντάς τα πιο τραγανά εξωτερικά

Αρωματικό Μαχλέπι: Αν θέλετε ακόμα πιο έντονο άρωμα μπορείτε να κοπανίσετε φρέσκο μαχλέπι σε γουδί λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Ναι σε αυτή την περίπτωση θα παραλείψετε το μπέικιν πάουντερ ωστόσο το απλό αλεύρι δίνει συνήθως καλύτερο έλεγχο στην υφή του μπισκότου

Πόσο καιρό διατηρούνται;

Διατηρούνται εξαιρετικά σε αεροστεγές σκεύος για περίπου 1-2 εβδομάδες παραμένοντας φρέσκα και αρωματικά

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Τραγανά Κουλουράκια Πορτοκαλιού

Συνταγές για Σμυρναίικα Κουλουράκια