Υπάρχουν συνταγές που σε εκπλήσσουν με την απλότητα και τη φινέτσα τους και αυτές οι κρέπες με ανθότυρο είναι η καλύτερη απόδειξη. Αντί για το κλασικό cottage χρησιμοποιούμε το δικό μας παραδοσιακό ανθότυρο που δίνει μια υφή αφράτη και βελούδινη. Το μεγάλο μυστικό εδώ είναι ότι δεν χρησιμοποιούμε αλεύρι αλλά νισεστέ κάνοντας τις κρέπες απίστευτα λεπτές και ελαστικές. Η αργή διαδικασία ψησίματος στο φούρνο με το βούτυρο μετατρέπει αυτό το γλυκό σε ένα αληθινό αριστούργημα που θυμίζει τα πιο εκλεκτά σπιτικά κεράσματα .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κρέπες με Ανθότυρο στο Φούρνο
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε κρέπες με ανθότυρο στο φούρνο. Μια μοναδική συνταγή χωρίς αλεύρι για αφράτο και πλούσιο αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα.
Ingredients
Για τις Κρέπες:
- 5 Αυγά
- 500 ml Γάλα
- 80 γρ. Νισεστέ
- 1 κ.σ. Ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1 κ.σ. Ηλιέλαιο
Για τη Γέμιση:
- 600 γρ. Ανθότυρο (νωπό)
- 3 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Βανιλίνη
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 Αυγό
- 2 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό
Για το Τελείωμα:
- 100 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- Λίγη Ζάχαρη (για πασπάλισμα)
Instructions
1. Ετοιμασία Χυλού
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα άλλο σκεύος διαλύουμε τον νισεστέ σε λίγο από το γάλα (είναι απαραίτητο για να μην σβολιάσει) και μετά τον προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών μαζί με το υπόλοιπο γάλα και το ηλιέλαιο. Αφήνουμε τον χυλό να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.
2. Τηγάνισμα Κρέπας
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε πολύ λεπτές κρέπες. Ο χυλός είναι αρκετά ρευστός οπότε απλώνεται γρήγορα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε τις κρέπες σε στοίβα και τις καλύπτουμε με ένα μπολ για να μαλακώσουν οι άκρες τους.
3. Γέμιση και Τύλιγμα
Ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη ζάχαρη τη βανιλίνη το αυγό και το γιαούρτι μέχρι να έχουμε μια αφράτη κρέμα. Κόβουμε τις κρέπες στη μέση βάζουμε λίγη γέμιση στην άκρη κλείνουμε τα πλάγια και τυλίγουμε σε μικρά ρολάκια.(Εγω τις έκανα λιγο μεγάλες)
4. Ψήσιμο στο Φούρνο
Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160°C για 1 ώρα. Οι κρέπες με ανθότυρο θα γίνουν μελένιες και πεντανόστιμες.
Συμβουλές
Ο Νισεστέ: Το μυστικό για αυτές τις κρέπες είναι ότι δεν έχουν αλεύρι Αυτό τις κάνει εξαιρετικά ελαστικές και αφράτες Απλώς φροντίστε να ανακατεύετε τον χυλό πριν από κάθε κρέπα γιατί το νισεστέ «κάθεται» στον πάτο
Πορτοκάλι: Αν θέλετε μια επιπλέον γλυκόξινη νότα και άρωμα μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα από πορτοκάλι στη γέμιση του ανθότυρου. Ταιριάζει μοναδικά με τη βανίλια
Το Ψήσιμο: Η χαμηλή θερμοκρασία είναι απαραίτητη για να «σιγοψηθούν» οι κρέπες μέσα στο βούτυρο και να αποκτήσουν αυτή την πλούσια γεύση που θυμίζει γλυκό του κουταλιού
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Γιατί βάζουμε γιαούρτι στη γέμιση; Το γιαούρτι είναι απαραίτητο αν το ανθότυρο είναι στεγνό καθώς δίνει την απαραίτητη υγρασία για να παραμείνει η γέμιση αφράτη κατά το ψήσιμο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοινό αλεύρι; Μπορείτε αλλά η υφή θα αλλάξει τελείως. Το νισεστέ είναι αυτός που κάνει τις κρέπες με ανθότυρο τόσο αέρινες και φίνες.
Με τι σερβίρονται; Συνοδεύονται ιδανικά με μια κουταλιά γιαούρτι ή μέλι. Αν θέλετε κάτι πιο πλούσιο δοκιμάστε τες με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
