Κρεατόσουπα με Λαχανικά και την προσθήκη αγαπημένου κουσκουσακίου! Μια θρεπτική και ζεστή μοσχαρόσουπα που είναι ιδανική για τους χειμερινούς μήνες. Το μοσχάρι βράζει μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά, ενώ ο κουρκουμάς και το μπούκοβο δίνουν έξτρα άρωμα και μια γλυκιά πικάντικη νότα. Το λεμόνι στο τέλος την απογειώνει!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλεια Κρεατόσουπα, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κρεατόσουπα με Λαχανικά και Κουσκουσάκι
Φτιάξτε την πιο ζεστή και θρεπτική Κρεατόσουπα με μοσχάρι , λαχανικά και κουσκουσάκι ! Με κουρκουμά και μπούκοβο για έξτρα γεύση και λεμόνι στο τέλος.
Ingredients
- 800–1000 γρ - Μοσχαράκι για βραστό (ιδανικά με κόκκαλο)
- 3 τεμ. - Καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
- 3 μέτριες - Πατάτες (κομμένες σε κύβους)
- 2–3 κλωνάκια - Σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 200–250 γρ - Σελινόριζα (κομμένη σε κυβάκια)
- 1 μεγάλο - Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2–3 σκελίδες - Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 μικρό - Πράσο (το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο)
- 80–100 γρ - Κουσκουσάκι (ζυμαρικό)
- 1-2 - Φύλλα δάφνης
- Χυμός 1–2 - Λεμονιών
- 3 κ.σ. - Ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. - Κουρκουμάς
- 1/2–1 κ.γ. - Μπούκοβο (ή περισσότερο)
- 2,5–3 λίτρα - Νερό
Instructions
Βράσιμο Μοσχαριού: Βάλτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα ή τη χύτρα και προσθέστε το νερό ώστε να το σκεπάζει. Φέρτε σε βράση και ξαφρίστε το καλά για να απομακρύνετε τους αφρούς. Αν χρησιμοποιείτε χύτρα, βράστε για 35-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Σοτάρισμα και Προσθήκη Αρωματικών: Σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι , το πράσο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μαζί με τα φύλλα δάφνης στο βραστό μοσχάρι.
Προσθήκη Σκληρών Λαχανικών: Προσθέστε τη σελινόριζα , το σέλινο και τα καρότα . Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν αυτά τα λαχανικά.
Ολοκλήρωση με Πατάτες και Κουσκουσάκι: Προσθέστε τις πατάτες και βράστε μέχρι να γίνουν τρυφερές. Λίγα λεπτά πριν το τέλος (5-7 λεπτά) προσθέστε το κουσκουσάκι και βράστε μέχρι να γίνει al dente. Ρυθμίστε το αλάτι , το πιπέρι , τον κουρκουμά και το μπούκοβο .
Τελικές Πινελιές: Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κ.σ. ελαιόλαδο . Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση αν χρειάζεται. Σερβίρετε τη σούπα πολύ ζεστή με φρέσκο ψημένο ψωμάκι. Αν θέλετε πιο καυτερή, προσθέστε επιπλέον μπούκοβο στο πιάτο.
Η Συνταγή είναι από την ομάδα Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Tips για Τέλεια Κρεατόσουπα με Κους Κους
Κόκκαλο για Γεύση: Η χρήση μοσχαριού με κόκκαλο (π.χ. ποντίκι) εμπλουτίζει τη σούπα σε γεύση και κολλαγόνο, κάνοντάς την πιο παχιά και θρεπτική.
Χρόνος Προσθήκης Λαχανικών: Προσθέστε τα λαχανικά σταδιακά, ξεκινώντας από τα πιο σκληρά (σελινόριζα, καρότα) και τελειώνοντας με τα πιο μαλακά (πατάτες, κουσκουσάκι) για να βράσουν ομοιόμορφα.
Κουρκουμάς και Χρώμα: Ο κουρκουμάς δίνει ένα ωραίο κίτρινο χρώμα στη σούπα και προσθέτει μια γήινη νότα. Μη φοβηθείτε να τον χρησιμοποιήσετε.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Άλλες Συνταγές για Κοτόσουπα Αυγολέμονο
Συνταγές για Βελουτέ Σούπες Λαχανικών
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος αντί για μοσχάρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με κοτόπουλο (κομμάτια από μπούτι ή πλάτη) ή ακόμα και με αρνί (σπάλα), αλλά οι χρόνοι βρασμού θα είναι διαφορετικοί.
Είναι απαραίτητο να σοτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο πριν τα προσθέσω; Το σοτάρισμα βοηθά να βγουν τα αρώματα του κρεμμυδιού και του σκόρδου και να γίνουν πιο γλυκά, προσθέτοντας έτσι βάθος στη γεύση της σούπας.
Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πηχτή χωρίς να προσθέσω αλεύρι; Αν θέλετε να πηχτώσει η σούπα φυσικά, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγες πατάτες και σελινόριζα μόλις μαλακώσουν, να τις λιώσετε με ένα πιρούνι και να τις προσθέσετε πίσω στη σούπα. Το κουσκουσάκι επίσης βοηθά στο πήξιμο.
