Σήμερα μοιραζόμαστε τη συνταγή για ένα πεντανόστιμο, ζεματιστό και χορταστικό Κριθαρότο Κοτόπουλο σε Κατσαρόλα! Πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζει το τρυφερό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου με πολλά λαχανικά και πλούσια κόκκινη σάλτσα. Καθώς το κριθαράκι βράζει μέσα στη σάλτσα, απορροφά όλα τα αρώματα της κανέλας, της πάπρικας και των πιπεριών, δημιουργώντας ένα μελωμένο και αρωματικό αποτέλεσμα. Επειδή είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή, είναι σίγουρο ότι θα γίνει αγαπημένο γεύμα για όλη την οικογένεια. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ζεστό φαγητό με το ζουμάκι του, γιατί να μη δοκιμάσετε αυτό το πλούσιο κριθαρότο;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κριθαρότο Κοτόπουλο Κοκκινιστό με Λαχανικά
Φτιάξτε το πιο νόστιμο Κριθαρότο Κοτόπουλο σε Κατσαρόλα! Φιλέτο μπούτι κοτόπουλου με πλούσια κόκκινη σάλτσα, κανέλα και λαχανικά. Σερβίρεται με πεκορίνο!
Ingredients
- 1 κιλό - Φιλέτα μπούτια κοτόπουλου (κομμένα σε κύβους/μπουκιές)
- 1 - Κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες - Σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 - Πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
- 1 - Πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)
- 1 - Καρότο (σε μικρά κυβάκια)
- 1 κ.σ. - Πελτές ντομάτας
- 2 - Ώριμες ντομάτες (τριμμένες)
- 1 λίτρο - Νερό (ζεστό)
- 250 γρ. - Κριθαράκι
- Αλάτι, Πιπέρι (κατά βούληση)
- Λίγη - Πάπρικα (γλυκιά)
- Λίγη - Κανέλα (για άρωμα)
- Λίγο - Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
- Λίγο - Τριμμένο τυρί πεκορίνο (για το σερβίρισμα)
Instructions
1. Σοτάρισμα Κοτόπουλου & Λαχανικών:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε ελαφρά τα φιλέτα μπούτια κοτόπουλου σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα αφαιρούμε προσωρινά.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης, την πράσινη πιπεριά και το καρότο σε κυβάκια. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
2. Σάλτσα & Βράσιμο:
Προσθέτουμε τον 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε τις 2 ώριμες τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη γλυκιά πάπρικα και λίγη κανέλα.
Προσθέτουμε το 1 λίτρο ζεστό νερό και το κοτόπουλο. Βράζουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθήκη Κριθαρακιού:
Τέλος, προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα τα 250 γραμμάρια κριθαράκι και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν γύρω στα 15 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου) μέχρι να φουσκώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά.
4. Σερβίρισμα:
Σερβίρουμε ζεστό με το ζουμάκι του και τριμμένο τυρί πεκορίνο ή άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας μας.
Η Συνταγή είναι της κας Γιώτα Παριώτου
Tips για το Κριθαρότο Κοτόπουλο
Φιλέτο Κοτόπουλου: Τα μπούτια είναι πιο ζουμερά από το στήθος και παραμένουν τρυφερά κατά το πολύωρο βράσιμο. Για πιο γρήγορο μαγείρεμα, μπορείτε να κόψετε τα φιλέτα σε μικρότερα κομμάτια.
Κανέλα: Η προσθήκη λίγης κανέλας στη σάλτσα δίνει ένα βάθος γεύσης και ένα παραδοσιακό άρωμα στο κοκκινιστό.
Κριθαράκι: Ανακατεύετε το κριθαράκι τακτικά κατά τη διάρκεια του βρασμού για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Αν δεν έχει φουσκώσει στα 15 λεπτά και έχει απορροφήσει τα υγρά, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
