Η Λαδένια Κιμώλου είναι μια απλή, ρουστίκ πίτα που θα σας κλέψει την καρδιά με τη λιτή αλλά πλούσια γεύση της. Το μυστικό της βρίσκεται στο καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, που της χαρίζει την χαρακτηριστική της υφή και άρωμα. Εγώ τη λατρεύω γιατί με λίγα υλικά μπορείς να εντυπωσιάσεις και να χορτάσεις όλη την παρέα.
Συστατικά
για ένα ταψί 29cm x 20cm
500 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ
1 κουταλάκι αλάτι
Ένα τσίμπημα ζάχαρης με τα δύο δάχτυλα
1 κουταλιά της σούπας μαγιά
1 κγ πραγματικά Καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο συν επιπλέον για να καλύψει το ταψί
300ml χλιαρό νερό
2 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
αποξηραμένη ρίγανη
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με ένα γάντζο ζύμης προσθέστε τα συστατικά της ζύμης με τη σειρά που τα απαριθμήσαμε εκτός από το νερό.
Ξεκινήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να τα αναμίξετε πρώτα, στη συνέχεια προσθέστε αργά το νερό.
Συνεχίστε να αναμιγνύετε σε χαμηλή ταχύτητα για 4 λεπτά και κατόπιν συνεχίστε για 6 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Λάδώστε τη βάση ενός μπολ και βάλτε την ζύμη σε αυτό, λαδώστε την ζύμη έτσι δεν θα στεγνώσει και σκεπάστε με μια πετσέτα τσαγιού και να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 180C.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τις φέτες ντομάτες και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την ρίγανη, τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη, ρίξτε περίπου 80 ml καλού εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου στο ταψί σας.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό και απλώστε την με τα χέρια. Δημιουργήστε κάποιες τρύπες με τα δάχτυλα
και διασκορπίστε το μείγμα τομάτας / κρεμμυδιού.
Ψήστε μέχρι να χρυσήσει και απολαύστε με μια ωραία κρύα μπύρα!
Μου αρέσει να προσθέτω περισσότερες και διαφορετικές επικαλύψεις κάθε φορά που το κάνω, έτσι ώστε να μπορέσεις να βρεις τις δικές σου ιδέες.
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Λαδένια Κιμώλου σας ακόμα πιο επιτυχημένη:
- Ελαιόλαδο: Το μυστικό της συνταγής είναι το καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μην το τσιγκουνευτείτε, γιατί είναι αυτό που θα δώσει την ιδιαίτερη γεύση και υφή στην πίτα.
- Ζύμη: Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για να γίνει αφράτη.
- Επικάλυψη: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλες επικαλύψεις, όπως ελιές, κάπαρη ή ακόμα και φέτα, για να δώσετε τη δική σας πινελιά.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετέ τη ζεστή, μόλις τη βγάλετε από τον φούρνο, μαζί με μια ωραία παγωμένη μπύρα!
