Το Μελομακάρονο Ταψιού είναι η έξυπνη και γρήγορη εναλλακτική για όσους αγαπούν τη γεύση του κλασικού χριστουγεννιάτικου γλυκού αλλά θέλουν να αποφύγουν τη διαδικασία του πλασίματος ένα προς ένα. Πρόκειται για ένα νηστίσιμο γλυκό που συνδυάζει την τραγανή υφή του σιμιγδαλιού με τα πλούσια αρώματα του πορτοκαλιού, της κανέλας και του γαρύφαλλου. Το σιρόπιασμα στο ταψί επιτρέπει στο γλυκό να ποτίσει ομοιόμορφα, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα μελωμένο που λιώνει στο στόμα, ιδανικό για τις ημέρες της νηστείας και τις γιορτές

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: Ταψί 25×35 εκ.

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Υλικά:

Για τη ζύμη:

Στερεά:

550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

175 γρ. σιμιγδάλι χοντρό,

150 γρ. ζάχαρη καστανή,

1 φλιτζάνι καρύδια

Υγρά:

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο,

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι,

1 σφηνάκι κονιάκ

Αρωματικά:

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια,

1 κ.σ. κανέλα,

1/4 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο,

2 βανιλίνες

Διογκωτικά:

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,

1 κ.γ. κοφτό σόδα



Για το σιρόπι:

Υλικά:

600 γρ. ζάχαρη καστανή,

1/2 λίτρο νερό, 2 κ.σ. μέλι,

φλούδα από 1/2 λεμόνι,

2-3 γαρίφαλα,

1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζύμης:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κονιάκ και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει καλά Διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού και μόλις αφρίσει το ρίχνουμε στο μπολ Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια



2. Στρώσιμο & Ψήσιμο:

Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε το μείγμα πιέζοντας με την παλάμη μας ώστε να έχει πάχος περίπου ένα εκατοστό Χαράζουμε την επιφάνεια σε ρόμβους και, αν επιθυμούμε, βάζουμε στο κέντρο κάθε κομματιού ένα καρύδι Ψήνουμε για 50 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά

3. Παρασκευή Σιροπιού:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρίφαλα και τη φλούδα λεμονιού Βράζουμε για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και διαλύουμε μέσα το μέλι Διατηρούμε το σιρόπι ζεστό

4. Σιρόπιασμα:

Μόλις βγάλουμε το γλυκό καυτό από τον φούρνο, το περιχύνουμε λίγο-λίγο με το ζεστό σιρόπι χρησιμοποιώντας μια κουτάλα Αφήνουμε να απορροφηθεί πλήρως και να κρυώσει πριν σερβίρουμε

Συμβουλές:

Το Μυστικό της Σόδας: Πάντα διαλύουμε τη σόδα πάνω από το μπολ με τα υγρά γιατί η αντίδραση είναι άμεση και θέλουμε ο αφρός να εγκλωβιστεί στη ζύμη για να γίνει αφράτο το γλυκό

Ομοιόμορφο Πάχος: Προσέξτε το πάχος της ζύμης στο ταψί να μην ξεπερνά το ένα εκατοστό, ώστε να ψηθεί σωστά μέχρι μέσα και να γίνει τραγανό χωρίς να παραμείνει “ψωμένιο”

Σιρόπιασμα: Σε αντίθεση με άλλα γλυκά, εδώ χρησιμοποιούμε ζεστό σιρόπι σε καυτό γλυκό (ή χλιαρό σιρόπι σε καυτό γλυκό) για να διεισδύσει καλά η υγρασία στο σιμιγδάλι

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή ζάχαρη;

Ναι, μπορείτε, αλλά η καστανή ζάχαρη δίνει μια πιο βαθιά, καραμελένια γεύση και πιο σκούρο χρώμα που ταιριάζει απόλυτα στα μελομακάρονα

Πόσο καιρό διατηρείται;

Διατηρείται εξαιρετικά εκτός ψυγείου, σκεπασμένο καλά, για περίπου 10-15 ημέρες Μάλιστα, μετά τις πρώτες 2 ημέρες οι γεύσεις ωριμάζουν και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο

Άλλες Συνταγές: