Η Σαλάτα Κοτόπουλο με Κολοκυθάκια είναι η ιδανική επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Συνδυάζει την ελαφριά γεύση των κολοκυθιών με την πρωτεΐνη του κοτόπουλου και μία δροσερή σάλτσα, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο και χορταστικό γεύμα. Είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή που θα τη φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Υλικά:
2 κολοκυθάκια μεγάλα
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
5-6 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι να βράσουν.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και τα στιβουμε. Όταν βράσει το νερό προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να βράσουν το πολύ 13-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά καθώς βράζουν αρκετά γρήγορα.
Το καλύτερο είναι να ελέγξετε, να δοκιμάσετε λίγο και να δείτε αν έχουν βρασει.
Αφού πάρουν βράση, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα περνάμε με κρύο νερό και αφήνουμε να στραγγίξει καλά όλο το νερό από αυτά. Τα πατάμε κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.
Ξεχωριστά βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και όταν ψηθεί το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
Τρίβουμε το σκόρδο σχεδόν να ειναι λιωμενο. Μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα στο σπίτι ή να τη χρησιμοποιήσετε αγορασμένη.
Προσθέστε στη μαγιονέζα ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (είχα μια μουστάρδα με άνηθο) και το λιωμένο σκόρδο.
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το στήθος κοτόπουλου και τα στραγγισμένα και κρυωμένα κολοκυθάκια.
Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Tips για την Τέλεια Σαλάτα Κοτόπουλο με Κολοκυθάκια
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει η Σαλάτα Κοτόπουλο με Κολοκυθάκια σας απίθανη! Φροντίστε να στραγγίξετε ΠΟΛΥ καλά τα κολοκυθάκια μετά το βράσιμο, γιατί αλλιώς θα νερουλιάσουν τη σαλάτα. Μην τα παραβράσετε, θέλουμε να κρατάνε λίγο. Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στη σαλάτα. Αν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από στραγγιστό γιαούρτι και λίγο ελαιόλαδο. Τέλος, αν θέλετε να την κάνετε ακόμα πιο χορταστική, προσθέστε λίγα βρασμένα αυγά κομμένα σε κυβάκια!
Καλή όρεξη!
ΠΗΓΗ: https://farfuria-cu-gust.ro/
