Αυτή η συνταγή για μπιφτέκια με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, γεμάτη γεύση και αρώματα, όπως ακριβώς τους φτιάχνει η γιαγιά Λένα λίγο ξεροψημένα. Είναι ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια και είναι και πολύ υγιεινό, αφού ψήνεται στον φούρνο.
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μπιφτέκια με Λαχανικά στο Φούρνο
Φτιάξτε αφράτους μπιφτέκια με λαχανικά στο φούρνο, μια υγιεινή και πεντανόστιμη συνταγή της γιαγιάς Λένας! Ιδανικοί για όλη την οικογένεια.
Ingredients
Για τα Μπιφτέκια:
- 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο ή ψιλοκομμένο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Βεγγέτα
- Γλυκιά πάπρικα
- 1 αυγό
- 3 φέτες φρέσκο ψωμί (χωρίς την κόρα, μουσκεμένο και στυμμένο)
Για τα Λαχανικά και τη Σάλτσα:
- Μελιτζάνες (κομμένες σε κυβάκια)
- Πιπεριές (κομμένες σε κυβάκια)
- Κρεμμύδι (κομμένο σε κυβάκια)
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Πατάτες (κομμένες σε κυβάκια)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Κόκκινο πιπέρι (καυτερό, αν θέλετε)
- Ελαιόλαδο
- 1 ώριμη ντομάτα (τριμμένη ή κομμένη σε κύβους)
- Λίγη σάλτσα ντομάτας
- Λίγο νερό
Instructions
- Σε μια μεγάλη λεκάνη, βάζω τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βεγγέτα, γλυκιά πάπρικα, το αυγό και τις τρεις φέτες ψωμί μουσκεμένες και στυμμένες καλά.
- Ζυμώνω πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθω τα μπιφτέκια σε όσο μέγεθος θέλω.
- Σε ένα τηγάνι, ρίχνω λίγο λάδι και τηγανίζω ελαφρά τα μπιφτέκια από όλες τις πλευρές, απλά για να πάρουν χρώμα.
- Παράλληλα, σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζω ελαφρά τα λαχανικά: τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες, όλα κομμένα σε κυβάκια.
- Μόλις τηγανίσω τα λαχανικά, τα βάζω σε ένα ταψί.
- Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κόκκινο πιπέρι (αν θέλω), λάδι, την ώριμη ντομάτα, λίγη σάλτσα ντομάτας και λίγο νεράκι.
- Ανακατεύω πολύ καλά όλα τα λαχανικά με τη σάλτσα τους.
- Τοποθετώ τα μπιφτέκια πάνω από τα λαχανικά στο ταψί.
- Ψήνω το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί, το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.
Η Συνταγή είναι της κας Λένας Αντωνίου.
Notes
Χρήσιμα Tips για τα τέλεια μπιφτέκια με Λαχανικά
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν τα μπιφτέκια με λαχανικά στο φούρνο σας ακόμα πιο νόστιμοι. Μην παρατηγανίζετε τους κεφτέδες στην αρχή, απλά πάρτε τους λίγο χρώμα για να κρατήσουν τους χυμούς τους. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που σας αρέσουν, όπως κολοκυθάκια ή καρότα, κομμένα σε κυβάκια. Αν θέλετε το φαγητό πιο πικάντικο, αυξήστε την ποσότητα από το κόκκινο πιπέρι. Για πιο πλούσια γεύση σάλτσας, χρησιμοποιήστε φρέσκια τριμμένη ντομάτα, αν έχετε!
