Αυτή είναι η εκπληκτική και αλάνθαστη συνταγή για τους πιο παραδοσιακούς κουραμπιέδες που μοσχοβολούν βούτυρο και Χριστούγεννα! Με μυστικά όπως το ψημένο αλεύρι, το βούτυρο αγελάδος και το άρωμα από ανθόνερο, θα φτιάξετε αφράτους κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα. Είναι έτοιμοι σε 20 μόνο λεπτά ψησίματος για να τους απολαύσετε καθ’ όλη τη διάρκεια των εορτών!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες
Η αυθεντική συνταγή για παραδοσιακούς κουραμπιέδες που μοσχοβολούν βούτυρο και Χριστούγεννα ! Εύκολη εκτέλεση για αφράτους κουραμπιέδες με αμύγδαλα και ανθόνερο που λιώνουν στο στόμα
Ingredients
- 250 γρ. - Βούτυρο (Αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου ή μισό-μισό με πρόβειο)
- 60 γρ. - Ζάχαρη άχνη
- 1 - Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 - Βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)
- 15 γρ. - Ανθόνερο (ή κονιάκ)
- 300 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις, ελαφρώς ψημένο)
- 10 γρ. - Μπέικιν Πάουντερ
- 80 γρ. - Αμύγδαλα (καβουρδισμένα, χοντροκομμένα)
Για το Πασπάλισμα
- Ζάχαρη άχνη
Instructions
Προετοιμασία Αλευριού:
Ψήνουμε το αλεύρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 10-15 λεπτά . Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Χτύπημα Βουτύρου:
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μαλακό βούτυρο ( σε ** θερμοκρασία δωματίου ) μαζί με τη ζάχαρη άχνη . Τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά με το μίξερ μέχρι να έχουμε μία ωραία κρέμα .
Προσθήκη Υγρών:
Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αυγό ( σε ** θερμοκρασία δωματίου ), τη βανίλια , και το ανθόνερο ή το κονιάκ . Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους πολύ καλά.
Ενσωμάτωση Ξηρών και Αμυγδάλων:
Όταν έχουν ενωθεί τα υλικά, προσθέτουμε το ελαφρώς ψημένο αλεύρι , το μπέικιν πάουντερ και τα χονδροκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα . Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.
Σχηματισμός και Ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C . Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη περίπου 40 γρ . το καθένα, τα πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα . Ψήνουμε στους 175°C για 20 λεπτά . Δεν χρειάζεται να τους ψήσουμε παραπάνω.
Πασπάλισμα:
Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν εντελώς . Τους περνάμε από ζάχαρη άχνη και τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα για σερβίρισμα.
Tips για τους Παραδοσιακούς Κουραμπιέδες
Το Μυστικό του Αφράτου: Το πολύ καλό χτύπημα του μαλακού βουτύρου με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν σαν κρέμα είναι το κλειδί για να «εγκλωβιστεί» αέρας και να βγουν οι κουραμπιέδες αφράτοι. Επίσης, το να είναι τα υλικά (βούτυρο και αυγό) σε θερμοκρασία δωματίου βοηθά να ενωθούν σωστά.
Ψημένο Αλεύρι: Το ψήσιμο του αλευριού στους 150°C για 10-15 λεπτά αφαιρεί την υγρασία και ενισχύει τη γεύση του, με αποτέλεσμα οι κουραμπιέδες να βγαίνουν πιο εύθρυπτοι και να διατηρούνται περισσότερο. Πρέπει να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε.
Χρόνος Ψησίματος: Δεν χρειάζεται να ψηθούν παραπάνω από 20 λεπτά στους 175°C. Οι κουραμπιέδες πρέπει να παραμείνουν ανοιχτόχρωμοι, μόνο με ένα ελαφρύ ρόδισμα στην κάτω πλευρά, για να παραμείνουν μαλακοί και να λιώνουν στο στόμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
