Αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες, τότε Ταψί με τις πατάτες με μελιτζάνες στο φούρνο με χρυσαφένια κρούστα τυριού είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Είναι πολύ νόστιμο, και το καλύτερο; Πολύ οικονομικό. Σε ένα ταψί για 3-4 άτομα, χρησιμοποιείτε λίγα υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα χορταστικό, εύκολο και γεμάτο γεύση.



Υλικά για το φαγητό

  • 6-7 πατάτες
  • 2 μέτριες μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • 1 κουτί ντομάτες σε κονσέρβα (ή 4 ντομάτες + 150 ml νερό)
  • Αποξηραμένος βασιλικός για γεύση
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Εκτέλεση της Συνταγής




Πλένω τη μελιτζάνα, την κόβω σε κύκλους ή φέτες, ρίχνω νερό και την αφήνω να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τη στραγγίζω, τη στεγνώνω και τηγανίζω τις φέτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετώ τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας για να απομακρυνθεί το περιττό λάδι.

Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε φέτες. Τις βράζω για 5 λεπτά, τις αφαιρώ από την κατσαρόλα και τις αφήνω να κρυώσουν.

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζω σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτω τις ντομάτες από την κονσέρβα, αλάτι, πιπέρι και τον βασιλικό. Σιγοβράζω τη σάλτσα για 5 λεπτά.

Τρίβω το σκληρό τυρί. Σε ένα ταψί, βάζω λίγη από τη σάλτσα ντομάτας και εναλλάξ τοποθετώ μελιτζάνες και πατάτες. Περιχύνω με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζω με το τριμμένο τυρί.

Στέλνω το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρω το φαγητό ζεστό.



Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Επιπλέον Χρόνος: 15 λεπτά για να σταθούν οι μελιτζάνες
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά

Χρήσιμα Tips για τις Πατάτες με Μελιτζάνες

Για να αποφύγετε τη στυφή γεύση της μελιτζάνας, αφήστε την σε αλατόνερο για 15 λεπτά πριν τηγανίσετε.

Μην παραβράσετε τις πατάτες, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται στον φούρνο.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές, για μια πιο πλούσια γεύση στο πιάτο.