Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει και θα χορτάσει όλη την οικογένεια, τότε αυτά τα ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και πουρέ πατάτας είναι η ιδανική επιλογή! Είναι νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία και συνδυάζουν τέλεια τις γεύσεις. Πάμε να τα φτιάξουμε!
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ρολάκια μελιτζάνας με κιμά και πουρέ πατάτας
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε ζουμερά ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με κιμά, συνοδευόμενα από αφράτο πουρέ πατάτας. Μια εύκολη και χορταστική συνταγή για όλη την οικογένεια!
Ingredients
- Μελιτζάνες (αρκετές για να βγουν λωρίδες)
- Κιμάς (ποσότητα ανάλογα με το πόσα ρολάκια θέλετε)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- Μαϊντανός (αρκετός)
- Λίγη φρέσκια ντομάτα
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Πολύ λίγο μπαγιάτικο ψωμί
- Κύμινο
- Ελαιόλαδο (για τις μελιτζάνες και τη σάλτσα)
- Σάλτσα πελτέ ντομάτας (για τη σάλτσα)
- Λίγο νερό (για τη σάλτσα)
- Πατάτες (για τον πουρέ)
- Γάλα (για τον πουρέ)
- Βούτυρο (για τον πουρέ)
Instructions
Βήμα 1: Προετοιμασία Μελιτζάνων
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες.
- Τις μουλιάζουμε για μισή ώρα σε νερό.
- Τις στεγνώνουμε καλά.
- Τις λαδώνουμε με ένα πινέλο.
- Τις ψήνουμε στο φούρνο (εναλλακτικά, μπορούμε να τις τηγανίσουμε).
Βήμα 2: Προετοιμασία Κιμά
- Στο μπλέντερ βάζουμε σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό και λίγη φρέσκια ντομάτα.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο κιμά.
- Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, πολύ λίγο μπαγιάτικο ψωμί και κύμινο.
- Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
Βήμα 3: Συναρμολόγηση και Ψήσιμο Ρολών
- Απλώνουμε τον κιμά πάνω στις ψημένες (ή τηγανισμένες) φέτες μελιτζάνας.
- Φτιάχνουμε τα ρολάκια.
- Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε σάλτσα πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και λίγο νερό.
- Περιχύνουμε τα ρολάκια με αυτή τη σάλτσα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ώσπου να πήξει η σάλτσα.
Βήμα 4: Προετοιμασία Πουρέ Πατάτας
- Βράζουμε τις πατάτες.
- Τις στραγγίζουμε.
- Προσθέτουμε αλάτι, γάλα, βούτυρο και μαύρο πιπέρι.
- Τις πατάμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ.
- Αυτά εύκολα και νόστιμα!
Η Συνταγή είναι της κας Anna Kassandra
Notes
Χρήσιμα Tips για τα Τέλεια Ρολάκια Μελιτζάνας
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνουν τα ρολάκια μελιτζάνας με κιμά ακόμα πιο νόστιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για πιο έντονη γεύση στην σάλτσα, προσθέστε λίγη ρίγανη. Αν δεν θέλετε να τηγανίσετε τις μελιτζάνες, το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια εξαιρετική, πιο ελαφριά επιλογή.
