Το σάμαλι με γιαούρτι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά που έχει ριζώσει βαθιά στην ελληνική κουζίνα. Επομένως, αυτή η συνταγή θα σας οδηγήσει βήμα προς βήμα στη δημιουργία ενός αφράτου και νόστιμου σάμαλι που θυμίζει γιαγιά. Παράλληλα, η χρήση γιαουρτιού προσδίδει μια ιδιαίτερη υφή και γεύση, ενώ το άρωμα μαστίχας το κάνει ακαταμάχητο. Συνεπώς, ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα γλυκό που θα σας μεταφέρει στις παιδικές σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σάμαλι με γιαούρτι
Ανακάλυψε την πιο αυθεντική συνταγή για σάμαλι, το παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό με βάση το σιμιγδάλι. Ακολουθώντας τα απλά μου βήματα, θα φτιάξεις ένα σάμαλι που μοσχοβολάει μαστίχα και λεμόνι, με τέλεια υφή και απίστευτα ζουμερό σιρόπι. Είναι ένα γλυκό με πλούσια γεύση που θα σε κάνει να θυμηθείς τα παιδικά σου χρόνια!
Ingredients
Για το Σάμαλι:
- 2 κεσεδάκια γιαούρτι αγελάδος (πετώντας την πέτσα) ή Στραγγιστό
- 2 κεσεδάκια του γιαουρτιού ζάχαρη
- 1 κεσεδάκι νερό
- 2 βανίλιες
- Χυμό μισού λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- Μισό κιλό σιμιγδάλι χοντρό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
Για το Σιρόπι:
- 3 κεσεδάκια νερό
- 3 κεσεδάκια ζάχαρη
- 1 Λεμονόκουπα
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκό υποβρύχιο με άρωμα μαστίχας (αν υπάρχει)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε πώς θα ετοιμάσεις το σάμαλι βήμα-βήμα, ώστε να σου βγει τέλειο.
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω με τη σειρά τα υλικά που αναγράφονται. αρχίζω πρώτα χτυπώντας με έναν αυγοδάρτη το γιαούρτι με τη ζάχαρη για περίπου δύο με τρία λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.
2. Έπειτα, προσθέτω το νερό, τις βανίλιες και τον χυμό του λεμονιού στον οποίο έχω διαλύσει τη σόδα.
3. Τέλος, ρίχνω σιγά-σιγά το σιμιγδάλι και την κοπανισμένη μαστίχα, και ανακατεύω απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Αδειάζω το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 32 ή 34 εκατοστών.
5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 με 60 λεπτά, μέχρι να δω ότι έχει πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
6. Όσο ψήνεται το γλυκό, ετοιμάζω το σιρόπι. βάζω σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη φέτα λεμονιού. τα βράζω για ακριβώς 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. αν θέλω, μπορώ να προσθέσω και το υποβρύχιο μαστίχας.
7. Μόλις το σάμαλι βγει από τον φούρνο, το αφήνω να κρυώσει λίγο, ώστε να είναι χλιαρό. το σιρόπι πρέπει επίσης να είναι χλιαρό. περιχύνω το γλυκό με το σιρόπι και το αφήνω να το απορροφήσει.
Η Συνταγή είναι της κας Ritsa Pronoitou
Χρήσιμα Tips για τη Συνταγή
- Υφή και χρώμα: Η σωστή υφή του σάμαλι εξαρτάται από το σωστό ψήσιμο. το χρώμα είναι ο καλύτερος οδηγός, γι’ αυτό τσέκαρε το ταψί μετά τα 50 λεπτά.
- Το σιρόπι: Το σιρόπι πρέπει να είναι χλιαρό και το γλυκό επίσης. αν είναι και τα δύο καυτά, το γλυκό θα λασπώσει. αν είναι και τα δύο κρύα, δεν θα απορροφηθεί καλά.
- Το γιαούρτι: Το γιαούρτι αγελάδος είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή γιατί δίνει μια ωραία, αφράτη υφή.
