Ευχόμαστε σε όλους καλή υγεία, σωματική και πνευματική! Αυτή η Νηστίσιμη Σοκολατένια Τούρτα είναι η απόδειξη ότι η νηστεία δεν σημαίνει έλλειψη γεύσης. Με βάση την κομπόστα που του δίνει αφράτη υφή και την πλούσια vegan κρέμα από μπανάνα και μαύρη σοκολάτα, είναι ένα νόστιμο γλυκό για όλες τις περιόδους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ "Νηστίσιμο" με Κρέμα Μπανάνας-Σοκολάτας
Φτιάξτε ένα υπέροχο και αφράτο νηστίσιμο κέικ με το μυστικό της κομπόστας και μια πλούσια vegan κρέμα από μπανάνα και μαύρη σοκολάτα . Ιδανικό για τη Σαρακοστή !
Ingredients
Για το Νηστίσιμο παντεσπανι
- 300 γρ. - Αλεύρι σίτου
- 300 ml - Κομπόστα (βύσσινο ή άλλη, με το ζουμί...π.χ ανανά)
- 200 γρ. - Ζάχαρη (ή 120-150 γρ. αν η κομπόστα είναι πολύ γλυκιά)
- 6 κ.σ. - Λάδι (ηλιέλαιο, ραφινέ)
- 1 κ.σ. γεμάτη - Κακάο (σκόνη)
- 1 κ.γ. - Κανέλα (τριμμένη)
- 1/3 κ.γ. - Τζίντζερ (τριμμένο)
- 2-3 πρέζες - Μοσχοκάρυδο
- Μια πρέζα - Αλάτι
- 2 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ (ή 1 κ.γ. σόδα + 1 κ.σ. ξύδι)
Για την Κρέμα
- 3 - Μπανάνες (ώριμες, γλυκές)
- 100 γρ. - Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο, νηστίσιμη)
- 120 γρ. - Ζάχαρη (προσαρμόστε ανάλογα τη γλύκα της μπανάνας)
- 50 ml - Χυμός πορτοκαλιού
Instructions
Προετοιμασία Υγρών Υλικών: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την κομπόστα ( μαζί με τον χυμό) και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι ( ραφινέ για να μην έχει έντονη γεύση). Σημείωση: Αντί για κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό από κονσερβοποιημένο βύσσινο αραιωμένο με νερό.
Ανάμειξη Στερεών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι , το κακάο και το μπέικιν πάουντερ ( ή την ενεργοποιημένη σόδα ). Προσθέτουμε την κανέλα , το τζίντζερ , το μοσχοκάρυδο και την πρέζα αλατιού .
Ενοποίηση Ζύμης: Ρίχνουμε τα στεγνά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να βραχούν όλα τα συστατικά και να έχουμε μια ζύμη σε υφή παχύρρευστης κρέμας . Προσέχουμε να μην το παραδουλέψουμε.
Ψήσιμο: Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα 18 εκ . που έχουμε στρώσει μόνο στον πάτο με λαδόκολλα . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45-50 λεπτά . Ελέγχουμε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και μετά το αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσει εντελώς. Κόβουμε σε τρία ισόπαχα κομμάτια ( χρησιμοποιούμε τα δύο πιο ίσια για το κέικ). Το τρίτο μπορεί να γίνει ψίχουλα για διακόσμηση.
Προετοιμασία Κρέμας: Σε ένα δοχείο, πολτοποιούμε τις ώριμες μπανάνες με το ράβδο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιογενής πολτός . Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού . Βράζουμε το μίγμα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου πέντε λεπτά για να πυκνώσει .
Ολοκλήρωση Κρέμας: Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα . Ανακατεύουμε εντατικά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Η κρέμα θα είναι όχι πολύ πηχτή . Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Συναρμολόγηση: Απλώνουμε την κρέμα στο ενα παντεπάνι και κλείνουμε την τούρτα. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα στα πλαϊνά και στην κορυφή . Διακοσμούμε με ψίχουλα από τριτο παντεσπανι που το εχουμε τριψει σ ενα μπλέντερ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν το σερβίρισμα για να απορροφήσει το μπισκότο την υγρασία της κρέμας.
Tips για τη Νηστίσιμη Σοκολατένια Τούρτα
Επιλογή Σοκολάτας: Ελέγξτε προσεκτικά τη συσκευασία της μαύρης σοκολάτας. Πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε κακάο άνω του 70% και να αναγράφεται ότι είναι vegan ή δεν περιέχει γαλακτοκομικά (χωρίς ιχνη γάλακτος). Αυτή είναι η μοναδική σοκολάτα που επιτρέπεται στη νηστεία.
Ποικιλία Κομπόστας: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κομπόστα βύσσινο με χυμό μήλου, ροδάκινου ή πορτοκαλιού. Η υφή του μπισκότου δεν θα αλλάξει, αλλά θα έχετε διαφορετικό άρωμα. Η κομπόστα βύσσινο δίνει μια πολύ ταιριαστή γλυκόξινη νότα στη σοκολάτα.
Αντικατάσταση Λαδιού: Για πιο έντονη γεύση στο μπισκότο, αντί για ηλιέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρύ ελαιόλαδο ή το υγρό μέρος του ταχινιού. Η προσθήκη λαδιού είναι κρίσιμη για τη ζουμερή υφή του μπισκότου.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
