Αυτό το Σοκολατένιο Γλυκό με Κρέμα Καραμέλα είναι η απόλυτη αμαρτία! Με αφράτο σιροπιαστό παντεσπάνι, πλούσια κρέμα από καραμελωμένο ζαχαρούχο και τέλειο γλάσο σοκολάτας, είναι ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει! Εύχομαι ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ στην παρασκευή του!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σοκολατένιο Γλυκό με Κρέμα Καραμέλα (Ψυγείου)
Φτιάξτε ένα εξαιρετικό σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με σιροπιαστό παντεσπάνι, κρέμα από καραμελωμένο ζαχαρούχο (Morfat) και τέλειο γλάσο σοκολάτας! Εύκολο και εντυπωσιακό γλυκό για όλες τις εποχές!
Ingredients
Για το Σοκολατένιο Παντεσπάνι
- 4 - Αυγά
- 12 κ.σ. κόφτες - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 8 κ.σ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 4 κ.σ. - Κακάο (σκόνη)
- 1/2 φακελάκι - Μπέικιν Πάουντερ
Για το Σιρόπι
- 1 κούπα - Ζάχαρη
- 1 κούπα - Νερό
- 1 - Βανίλια
- 1 κ.γ. - Χυμός Λεμόνι
- 1 κ.σ. - Κονιάκ
Για την Κρέμα Καραμέλα
- 2 - Morfat (κρύες, από το ψυγείο)
- 1 κουτί - Καραμελωμένο Ζαχαρούχο (dulce de leche)
Για το Γλάσο Σοκολάτας
- 150 γρ. - Γάλα Εβαπορέ (βρασμένο)
- 200 γρ. - Σοκολάτα Κουβερτούρα (σε κομμάτια)
- 1 κ.σ. - Μέλι
Instructions
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
Χτύπημα Αυγών και Ζάχαρης: Χτυπάμε τα 4 αυγά μαζί με τις 12 κουταλιές ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να φουσκώσει πολύ καλά (να ασπρίσει). Προσθήκη Στερεών και Ψήσιμο: Κοσκινίζουμε μαζί τις 8 κουταλιές αλεύρι , τις 4 κουταλιές κακάο και το μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Τα ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι (35x30 εκ.) και ψήνουμε στους 180°C αντιστάσεις για 20 λεπτά .
ΣΙΡΟΠΙ & ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΑ
Παρασκευή Σιροπιού: Ενώ ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας 1 κούπα ζάχαρη με 1 κούπα νερό , τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού για 2-3 λεπτά . Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουταλιά κονιάκ. Σιρόπιασμα: Σιροπιάζουμε το παντεσπάνι αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο με το ζεστό σιρόπι . Αφήνουμε να κρυώσει πλήρως το παντεσπάνι πριν προσθέσουμε την κρέμα.
ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ & ΓΛΑΣΟ
Κρέμα Καραμέλας: Χτυπάμε τις 2 κρύες Morfat από το ψυγείο μέχρι να γίνουν σαντιγί και προσθέτουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο (dulce de leche). Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί και να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα καραμέλας. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κρύο πλέον σιροπιασμένο παντεσπάνι. Γλάσο Σοκολάτας: Βράζουμε το γάλα εβαπορέ (150 γρ.). Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα (200 γρ.) και το μέλι (1 **κ.**σ.). Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα γυαλιστερό γλάσο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το γλάσο και το προσθέτουμε επάνω από την κρέμα καραμέλας. Ψύξη και Σερβίρισμα: Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες ώστε να παγώσει η κρέμα και να σταθεροποιηθεί το γλάσο πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε!
Tips για το Σοκολατένιο Γλυκό
Παντεσπάνι: Το σωστό χτύπημα των αυγών είναι το κλειδί για να βγει το παντεσπάνι αφράτο και να τραβήξει το σιρόπι σωστά.
Σιρόπι: Το ζεστό σιρόπι σε ζεστό παντεσπάνι είναι απαραίτητο για να σιροπιαστεί ομοιόμορφα και να μη γίνει λασπωμένο.
Κρέμα Καραμέλα: Η χρήση της κρύας Morfat είναι σημαντική για να χτυπηθεί σωστά και να δημιουργήσει την αφράτη κρέμα που δένει υπέροχα με το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
