Αυτό το πιάτο με τις τριμμένες πατάτες είναι η ζωντανή απόδειξη ότι τα πιο απλά και φθηνά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα γεύμα που θα ζήλευαν και τα καλύτερα εστιατόρια. Η διαδικασία του τριψίματος της πατάτας δημιουργεί μια μοναδική υφή που θυμίζει κάτι ανάμεσα σε ομελέτα φούρνου και αφράτο σουφλέ προσφέροντας μια διαφορετική εμπειρία από τις κλασικές ψητές πατάτες. Το μυστικό για την επιτυχία βρίσκεται στο καλό στράγγισμα της πατάτας με τα χέρια ώστε να απομακρυνθεί όλο το άμυλο και η περιττή υγρασία επιτρέποντας στο μείγμα να δέσει τέλεια με τα αυγά και τα μπαχαρικά .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 50 λεπτά

Υλικά:

700-800 γρ πατάτες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά

1-2 κ σ ελαιόλαδο (για το τηγάνι)

2 αυγά

1 κ γ αλάτι

1/2 κ γ μοσχοκάρυδο

1/2 κ γ πιπέρι

1 κ σ ελαιόλαδο (για το πυρέξ)

100 γρ τυρί μοτσαρέλα (τριμμένη)

50 γρ τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία πατάτας και λαχανικών:

Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν. Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά προσθέτοντας μετά την πιπεριά. Τηγανίζουμε το μείγμα των λαχανικών για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν



2. Δημιουργία του μείγματος:

Σουρώνουμε τις πατάτες και τις πιέζουμε πολύ καλά με τα χέρια μας λίγες λίγες ώστε να φύγει όλο το νερό. Τις μεταφέρουμε σε ένα καθαρό μπολ και προσθέτουμε τα αυγά το αλάτι το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα μέχρι τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως στις τριμμένες πατάτες.



3. Στρώσιμο και ψήσιμο:

Λαδώνουμε καλά ένα μέτριο πυρέξ και στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της πατάτας Από πάνω απλώνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά. Χαράζουμε ελαφρώς με τη σπάτουλα για να εισχωρήσει η θερμότητα και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Κρούστα: Αν θέλετε μια ακόμα πιο τραγανή κρούστα μπορείτε να αναμίξετε λίγη φρυγανιά τριμμένη μαζί με την παρμεζάνα πριν την ρίξετε πάνω από τις πατάτες.

Το Σωστό Στράγγισμα: Μην παραμελήσετε το στύψιμο της πατάτας με τα χέρια Αν μείνουν υγρά το φαγητό θα μοιάζει περισσότερο με βραστό παρά με ψητό και δεν θα σταθεροποιηθεί σωστά.

Προσθήκη Μυρωδικών: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο στο μείγμα της πατάτας για μια πιο φρέσκια νότα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Τι πατάτες να διαλέξω;

Οι πατάτες που είναι ιδανικές για τηγάνισμα ή φούρνο συνήθως έχουν το κατάλληλο άμυλο για να δέσει αυτή η συνταγή. Οι κίτρινες πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Μπορώ να βάλω και άλλα τυριά;

Βεβαίως Ένα καπνιστό μετσοβόνε ή μια γλυκιά γραβιέρα θα δώσουν ακόμα μεγαλύτερη ένταση στο τελικό αποτέλεσμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Πατάτες Γκρατέν

Συνταγές για Πατατοκεφτέδες Φούρνου

 

Subscribe for more delicious recipes here