Το Αφράτο αρμένικο ψωμί είναι ένα ψωμί που ξεχωρίζει για την αφράτη υφή και την ιδιαίτερη εμφάνισή του. Η διαδικασία είναι απλή, αλλά απαιτεί υπομονή, καθώς το ζυμάρι χρειάζεται τον χρόνο του για να φουσκώσει. Το αποτέλεσμα είναι ένα ψωμί που θα σας κάνει να νιώσετε περήφανες!
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Aρμένικο ψωμί
Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε το πιο νόστιμο και αφράτο Αφράτο αρμένικο ψωμί, που μοιάζει με ένα "παπλωματάκι" λόγω του ιδιαίτερου σχήματός του. Είναι ένα ψωμί που θα μοσχομυρίσει το σπίτι σας και θα γίνει ανάρπαστο σε κάθε τραπέζι. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε!
Ingredients
Για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο ψωμί, θα χρειαστούμε:
- 350 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 ml Χλιαρό μείγμα γάλατος και νερού (125 ml από το καθένα)
- 15 γρ. Νωπή μαγιά ή 5 γρ. ξερή μαγιά
- 7 γρ. Αλάτι
- 10 γρ. Ζάχαρη
- 30 ml Φυτικό λάδι, χωρίς άρωμα
Για το άλειμμα:
- 1 Αυγό
- 1 κ.σ. Γάλα
- 1 πρέζα Αλάτι
- Σουσάμι (λευκό και μαύρο)
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξουμε αυτό το υπέροχο ψωμί.
1. Σε ένα μπολ, διαλύω τη μαγιά στη χλιαρή ποσότητα του μείγματος γάλατος και νερού. Προσθέτω τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύω καλά μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ρίχνω το αλεύρι και ζυμώνω μέχρι να πάρω μία ζύμη που να είναι αρκετά μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια μου. Η διαδικασία αυτή θα πάρει περίπου 15 λεπτά. αν το ζυμάρι συνεχίζει να κολλάει, προσθέτω λίγο αλεύρι.
3. Λαδώνω ένα μπολ, τοποθετώ τη ζύμη μέσα, τη σκεπάζω και την αφήνω να φουσκώσει για 1 ώρα.
4. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζω, τη ζυμώνω για λίγο ακόμα για να φύγει ο αέρας και της δίνω ένα στρογγυλό σχήμα. την τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα και την αφήνω να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
5. Πατάω τη ζύμη με τα χέρια μου για να απλωθεί σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 30 εκ. την αφήνω να ξεκουραστεί για άλλα 10-15 λεπτά.
6. Σε ένα μπολ, χτυπάω το αυγό με το γάλα και την πρέζα αλάτι. αλείφω την επιφάνεια της ζύμης. Με τα τρία μου δάχτυλα (δείκτη, μέσο και παράμεσο), πιέζω ελαφρά τη ζύμη για να δημιουργήσω τετράγωνα ή ρόμβους.
7. Πασπαλίζω με σουσάμι και τοποθετώ το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. ψήνω για 25-30 λεπτά. για τα πρώτα 20 λεπτά το ψήνω στην κάτω σχάρα και μετά το μεταφέρω στη μέση, για να ροδίσει από πάνω.
8. Αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, η κρούστα του θα είναι σκληρή. το αφήνω να κρυώσει χωρίς να το σκεπάσω με πετσέτα. Έτσι, η κρούστα θα μαλακώσει και θα γίνει τραγανή.
Notes
Εδώ είναι μερικά μυστικά για να γίνει το τουρκικό ψωμί σας ακόμα πιο επιτυχημένο:
- Ζύμωμα: Μην ανησυχήσετε αν η ζύμη κολλάει στην αρχή. Το συνεχές ζύμωμα θα την κάνει λεία και απαλή.
- Σχέδιο: Για να κάνετε το σχέδιο με τα δάχτυλα, λαδώστε τα ελαφρά, ώστε να μην κολλήσουν στη ζύμη.
- Θερμοκρασία: Ο προθερμασμένος φούρνος και η σωστή θερμοκρασία είναι το κλειδί για να φουσκώσει σωστά το ψωμί.
- Σουσάμι: Για ακόμα πιο όμορφο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό και μαύρο σουσάμι.
