Γιουβαρελάκια Φρικάσε Μυτιλήνης
Υλικά
750 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά από κιλότο ή από καπάκι
2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι μακρύκοκκο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 αυγό
μία κουταλιά της σούπας λάδι
αλάτι πιπέρι
2-3 μαρούλια μεγάλα
1 καρότο τριμμένο
2 αυγά
1-2 λεμόνια
1 κ.γ κόρν φλάουερ
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια δηλαδή τον κιμά ,το κρεμμύδι, το ρύζι ,τον άνηθο ,το μαϊντανό ,το αυγό το κύμινο και το λάδι.Τα ζυμώνουμε καλά ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μαρούλια στη συνέχεια τα ζεματάμε 2 με 3 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε στην κατσαρόλα 2 λίτρα νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε σιγά-σιγά τα γιουβαρλάκια μας ξαφρίζουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ ακόμα ρύζι προσθέτουμε το καρότο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ζεματισμένα μαρούλια τα οποία έχουμε κόψει στα δύο.
Μισόσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 3/4 της ώρας περίπου. Ρίχνουμε τα αυγά στο multi και το κουταλάκι το κορν φλάουρ χτυπάμε λίγο προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι και στη συνέχεια προσθέτουμε ζουμί από τα γιουβαρλάκια μας χτυπάμε ελαφρώς με το μούλτι και ρίχνουμε το μείγμα μας στην κατσαρόλα αφού την έχουμε αποσύρει από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε λίγο και το φαγητό μας είναι έτοιμο.
Καλή σας όρεξη
Ευχαριστούμε την κα Ραλλούς Ψαραδέλλη
