Σήμερα μοιραζόμαστε μια συνταγή για αφράτα πιτάκια για πρωινό που εδώ στην Ξάνθη τα λέμε Γκιουσλεμέδες! Πρόκειται για μικρές πίτες τηγανιού με μαλακή ζύμη χωρίς μαγιά που γεμίζονται με τυρί. Καθώς η ζύμη περιέχει λάδι και ξύδι, γίνεται πιο ελαστική και απορροφά ελάχιστο λάδι στο τηγάνι, κάνοντάς τους ιδιαίτερα αφράτους και ελαφριούς. Επειδή είναι πολύ γρήγοροι στην παρασκευή και μπορούν να γεμιστούν με ό,τι θέλετε (φέτα, χαλούμι, κιμά, ή ακόμα και γλυκιά γέμιση), είναι σίγουρο ότι θα γίνουν το αγαπημένο σας πρωινό. Επομένως, αν θέλετε ένα παραδοσιακό, νόστιμο και γρήγορο πρωινό, γιατί να μη δοκιμάσετε τους Γκιουσλεμέδες Ξάνθης;
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γκιουσλεμέδες Ξάνθης (Πιτάκια Τηγανιού)
Φτιάξτε τους πασίγνωστους Γκιουσλεμέδες Ξάνθης (πιτάκια τηγανιού)! Γίνονται με μαλακή ζύμη χωρίς μαγιά και τηγανίζονται χωρίς να τραβούν λάδι. Ιδανικοί για πρωινό ή ορεκτικό!
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 400 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. - Νερό (χλιαρό)
- 1 κ.γ. - Αλάτι
- 1/2 κούπα - Ελαιόλαδο
- 1 σφηνάκι - Ξύδι
Για τη Γέμιση:
- Λίγη - Φέτα (θρυμματισμένη)
- Λίγο - Χαλούμι (τριμμένο ή κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Ή - Γέμιση της επιλογής σας
Instructions
1. Προετοιμασία Ζύμης:
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το χλιαρό νερό με το ελαιόλαδο και το ξύδι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
2. Άνοιγμα & Γέμιση:
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπάλες και ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη (ή σε μικρό στρογγυλό σχήμα).
Βάζουμε τη γέμιση (φέτα, χαλούμι, ή μείγμα και των δύο) στο κέντρο του φύλλου.
Διπλώνουμε τη ζύμη σε φακελάκι (τετράγωνο) ή σε ημικύκλιο, κλείνοντας καλά τις άκρες για να μην βγει η γέμιση.
3. Μαγείρεμα:
Τηγανίζουμε τα πιτάκια σε καυτό ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο) μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
Εναλλακτικά, μπορούμε να τα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε αμέσως ζεστούς.
Η Συνταγή είναι της κας Voula Xotzoudi
Tips για τους Γκιουσλεμέδες
Ζύμη: Η προσθήκη ξύδιου κάνει τη ζύμη πιο τραγανή και βοηθά στο να μην τραβήξει λάδι στο τηγάνισμα. Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό για να δουλευτεί καλύτερα η ζύμη.
Τηγάνισμα: Για να μην τραβήξουν λάδι, το λάδι στο τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά καυτό. Μην γεμίζετε το τηγάνι πολύ με πιτάκια ώστε να διατηρείται η θερμοκρασία του λαδιού.
Γέμιση: Αν χρησιμοποιήσετε φέτα, προσθέστε λίγο πιπέρι και ίσως δυόσμο για άρωμα. Για πιο ζουμερή γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο αυγό ή γιαούρτι στο τυρί.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
