Θα φτιάξουμε κάτι που είναι πραγματικά ένα όνειρο: μία γλυκιά κολοκυθόπιτα! Είναι τόσο αρωματική και πεντανόστιμη που θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό για όλο τον χειμώνα. Με τη μοναδική γεύση της κολοκύθας να δένει με την κανέλα, το γαρίφαλο και τα καρύδια, είναι σίγουρο πως θα την λατρέψετε.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Γλυκιά κολοκυθόπιτα
Ανακάλυψε τη συνταγή για την πιο νόστιμη γλυκιά κολοκυθόπιτα, νηστίσιμη, με πλούσια γέμιση από κανέλα, καρύδια και σταφίδες. Είναι μια συνταγή "όνειρο"!"
Ingredients
- Για να φτιάξουμε αυτό το νόστιμο γλυκό, θα χρειαστούμε:
Για τη γέμιση:
- 800 γρ. κόκκινη κολοκύθα, τριμμένη
- 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια, χοντροκοπανισμένα
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μικρές μαύρες σταφίδες
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
- Λίγο αλάτι και λάδι για το τσιγάρισμα της κολοκύθας
Για το φύλλο:
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 3/4 φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο, καυτό
Για το σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι
- Σταγόνες από λεμόνι
Instructions
Προετοιμασία της Κολοκύθας
Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη και την αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά με λίγο αλάτι, ώστε να στραγγίσουν τα υγρά της. Στη συνέχεια, τη στίβουμε καλά με τα χέρια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Την καβουρδίζουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά της.
Ετοιμασία της Γέμισης
Μεταφέρουμε την καβουρδισμένη κολοκύθα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε ζάχαρη, τριμμένη φρυγανιά, σιμιγδάλι, χοντροκοπανισμένα καρύδια, σταφίδες, κανέλα και γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Συναρμολόγηση και Ψήσιμο
Σε ένα μέτριο ταψί, απλώνουμε τρία φύλλα στη βάση. Ρίχνουμε το μείγμα της γέμισης και συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα, μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Στο πάνω μέρος, τοποθετούμε τέσσερα φύλλα. Χαράζουμε ελαφρά την πίτα και περιχύνουμε με καυτό λάδι. Αφήνουμε την πίτα να απορροφήσει όλο το λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει η επιφάνειά της.
Σιρόπι
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει τελείως. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι πάνω στην κρύα πίτα.
Η Συνταγή είναι της Gogo Samiou
