Mια από τις πιο αγαπημένες συνταγές για ένα κλασικό γλυκό που σίγουρα θα έχεις δοκιμάσει: Tο εκμέκ με φρυγανιά. Είναι ένα γλυκό ψυγείου που συνδυάζει τέλεια τη βάση από σιροπιασμένες φρυγανιές, με μια βελούδινη κρέμα και μια αφράτη σαντιγύ. Αυτή τη συνταγή τη μοιράστηκε μαζί μας η Βασιλικη Παπαδοπουλου , και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σου!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Εκμέκ με φρυγανιά
Ανακάλυψε την παραδοσιακή συνταγή για εκμέκ με φρυγανιά, ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά που θα σε ταξιδέψει πίσω στα παιδικά σου χρόνια. Ακολούθησε τα απλά βήματα και φτιάξε το πιο λαχταριστό γλυκό ψυγείου.
Ingredients
- Για να φτιάξεις αυτό το υπέροχο γλυκό, θα χρειαστείς:
Για τη βάση:
- 400 γρ. φρυγανιές
- 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα, τριμμένη
Για το σιρόπι:
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 φλιτζάνια νερό
- 2 ξυλάκια κανέλας
Για την κρέμα:
- 2 λίτρα γάλα
- 12 κ.σ. κορν φλάουρ
- 16 κ.σ. ζάχαρη
- 1 με 2 κ.σ. βούτυρο
- 4 βανίλιες
- 3 κρόκους αυγών
Για την σαντιγύ και το γαρνίρισμα:
- 3 φακελάκια κρέμα σαντιγύ σε σκόνη
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα
- Καρυδόψιχα και βύσσινο για γαρνίρισμα
Instructions
Πάμε τώρα να δούμε βήμα προς βήμα πώς θα φτιάξεις το πιο λαχταριστό εκμέκ με φρυγανιά.
1. Πρώτα, ετοιμάζω το σιρόπι. σε μια κατσαρόλα βάζω τη ζάχαρη, το νερό και τα ξυλάκια κανέλας. τα βράζω για περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν και το αφήνω στην άκρη να γίνει χλιαρό.
2. Έπειτα, παίρνω ένα ταψί και στρώνω τις φρυγανιές σε δύο στρώσεις, τη μία πάνω στην άλλη. τις πασπαλίζω με την τριμμένη καρυδόψιχα και τις σιροπιάζω ομοιόμορφα με το χλιαρό σιρόπι. τις αφήνω στην άκρη για να απορροφήσουν το σιρόπι καλά.
3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνω την κρέμα. σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών. ανακατεύω καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθούν όλα τα υλικά και βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά. μόλις πάρει βράση, προσθέτω τις βανίλιες και το βούτυρο. συνεχίζω το ανακάτεμα για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξει η κρέμα.
4. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, την απλώνω προσεκτικά πάνω από τις σιροπιασμένες φρυγανιές. αφήνω το γλυκό να κρυώσει καλά.
5. Τέλος, ετοιμάζω τη σαντιγύ. χτυπάω τα 3 φακελάκια κρέμα σαντιγύ με 3 φλιτζάνια του τσαγιού κρύο γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνει μια αφράτη και σφιχτή κρέμα. την απλώνω πάνω από την κρέμα του γλυκού.
6. Γαρνίρω με επιπλέον καρυδόψιχα και μερικά βύσσινα. βάζω το εκμέκ με φρυγανιά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, για να παγώσει και να δέσουν οι γεύσεις.
Χρήσιμα Tips για το Εκμέκ με Φρυγανιά
- Αντί για φρυγανιά: Όπως μου είπε και η αδερφή μου, αντί για φρυγανιές, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ως βάση κανταΐφι, τσουρέκι ή ακόμα και παντεσπάνι, αρκεί να τα σιροπιάσεις καλά.
- Το σιρόπι: Είναι σημαντικό το σιρόπι να είναι χλιαρό όταν το ρίξεις στις φρυγανιές, ώστε να απορροφηθεί τέλεια χωρίς να τις μουλιάσει.
- Η σαντιγύ: Για να πετύχεις την τέλεια σαντιγύ, φρόντισε το γάλα να είναι παγωμένο.
