Μια νέα πρωτότυπη και πανεύκολη συνταγή από τoν Strato Petrou που συνδυάζει την αγαπημένη γεύση του μπακλαβά με την αφράτη υφή ενός κέικ. Αυτό το κέικ μπακλαβά είναι ένα γλυκό που «χτίζεται» ανάποδα με τους ξηρούς καρπούς να καραμελώνουν στη βάση και το σιρόπι να το κάνει απίστευτα ζουμερό. Τα αρώματα από την κανέλα το γαρύφαλλο και το μέλι θα πλημμυρίσουν την κουζίνα σας κάνοντας κάθε μπουκιά μια μοναδική εμπειρία Είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τον καφέ σας ή ως επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι .
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Ζουμερό Κέικ Μπακλαβά
Φτιάξτε το πιο ζουμερό κέικ μπακλαβά με ξηρούς καρπούς και μέλι Μια συνταγή για αφράτη υφή και πλούσιο άρωμα που θυμίζει παραδοσιακό γλυκό
Ingredients
Για τους Ξηρούς Καρπούς:
- 200 γρ. Ξηροί Καρποί (Καρύδι, Αμύγδαλα, Φουντούκια)
- 100 γρ. Καστανή Ζάχαρη
- 80 γρ. Βούτυρο Αγελαδινό
Για το Κέικ:
- 200 γρ. Ηλιέλαιο
- 250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 240 γρ. Γάλα Αγελαδινό
- 3 Αυγά
- 1 Βανίλια
- 1 κ.γ. Κανέλα Σκόνη
- 1/2 κ.γ. Γαρύφαλλο Σκόνη
- 340 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. Σόδα Μαγειρικής
Για το Σιρόπι:
- 250 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
- 200 γρ. Νερό
- 2 ξυλάκια Κανέλα
- 3 Γαρύφαλλα
- 50 γρ. Μέλι
Instructions
1. Βάση Ξηρών Καρπών
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα ή ταψί διαμέτρου 30 εκ στρωμένο με λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
2. Προετοιμασία Μείγματος Κέικ
Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη το γάλα το ηλιέλαιο τη βανίλια και τα αυγά Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα χωρίς μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα το γαρύφαλλο και τέλος το αλεύρι με τη σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
3. Ψήσιμο
Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ πάνω από τους ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 40-45 λεπτά. Τσεκάρουμε με ένα μαχαιράκι αν βγαίνει καθαρό για να βεβαιωθούμε ότι ψήθηκε
4. Σιρόπιασμα
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για 1 λεπτό από το σημείο βρασμού Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μέλι Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς. Σιροπιάζουμε το ζεστό κέικ μπακλαβά και το αφήνουμε να τραβήξει όλη τη νοστιμιά.
Συμβουλές
Το Σιρόπιασμα: Το μυστικό για ένα ζουμερό αποτέλεσμα είναι η θερμοκρασία. Το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο και το κέικ ζεστό ώστε να το απορροφήσει μέχρι την καρδιά του.
Πορτοκάλι: Αν θέλετε μια επιπλέον γλυκόξινη νότα και άρωμα μπορείτε να προσθέσετε φλούδα από πορτοκάλι στο σιρόπι την ώρα που βράζει Ταιριάζει απόλυτα με το καρύδι και το μέλι.
Η Εμφάνιση: Μην σας ανησυχεί αν το κέικ φαίνεται σκούρο εξωτερικά Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη καραμελώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος δίνοντας αυτή την πλούσια γεύση που είναι απαραίτητη για έναν σωστό μπακλαβά.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο καρύδια; Φυσικά Αν και το μείγμα ξηρών καρπών δίνει πιο πλούσια γεύση το καρύδι είναι η κλασική επιλογή που κάνει το κέικ μπακλαβά αξεπέραστο.
Γιατί δεν χρησιμοποιούμε μίξερ; Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για να είναι γρήγορη Το ανακάτεμα με το χέρι εξασφαλίζει ότι το κέικ θα παραμείνει αφράτο και δεν θα σκληρύνει από το υπερβολικό χτύπημα του αλευριού.
Πώς το σερβίρω; Το κέικ μπακλαβά τρώγεται ευχάριστα σκέτο αλλά μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ή βανίλια θα το απογειώσει κυριολεκτικά.
