Η μελιτζάνα στο φούρνο είναι μία από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές και ένα πιάτο που μπορούμε να απολαμβάνουμε όλο το καλοκαίρι. Σήμερα σας παρουσιάζω μια συνταγή για μελιτζάνα που είναι τόσο αρωματική και νόστιμη, που κάθε φορά που την ετοιμάζω δεν μένει ούτε ένα κομμάτι. Τρώγεται ολόκληρη και είναι τόσο απίστευτα νόστιμη που αξίζει να τη δοκιμάσετε. Το βασικό συστατικό, όπως σε κάθε συνταγή, είναι η αγάπη!



Υλικά για τη Μελιτζάνα στο Φούρνο

  • 2 μελιτζάνες
  • 4 ντομάτες
  • Αλάτι
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Πάπρικα
  • Βασιλικός
  • Ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μοτσαρέλα ή παρμεζάνα τριμμένη
  • Μαϊντανός

Εκτέλεση της Συνταγής

Κόβω τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις αλατίζω καλά και τις ανακατεύω. Τις αφήνω στην άκρη για λίγη ώρα για να βγάλουν τα υγρά τους.

Κόβω σε φέτες τις ντομάτες και τις βάζω σε ένα μπολάκι. Σε ένα άλλο μπολ, λιώνω το σκόρδο και ρίχνω μέσα αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, πάπρικα και 1/4 του ποτηριού ελαιόλαδο. Τα ανακατεύω όλα μαζί.

Εφόσον οι μελιτζάνες έχουν διώξει τα υγρά τους, τις χαράζω ελαφρά και από τις δύο πλευρές, ώστε να σχηματιστούν κυβάκια στην ψίχα τους.

Τοποθετώ τις μελιτζάνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τις αλείφω με όλο το μείγμα λαδιού-σκόρδου.

Ψήνω τις μελιτζάνες για 15 λεπτά στους 200°C. Βγάζω το ταψί από τον φούρνο και μοιράζω μία φέτα ντομάτα πάνω σε κάθε μελιτζάνα.

Πασπαλίζω επίσης με το τριμμένο τυρί.

Ξαναβάζω το ταψί στον φούρνο για 15 λεπτά στους 200°C μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.

Έτοιμες! Απολαύστε!

 



Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 55 λεπτά

Χρήσιμα Tips για τη Συνταγή

Για να βγάλουν τα υγρά τους οι μελιτζάνες, μπορείτε να τις αφήσετε σε ένα σουρωτήρι με αλάτι για περίπου 15-20 λεπτά. Αυτό θα τις βοηθήσει να μην απορροφήσουν πολύ λάδι κατά το ψήσιμο.

Η επιλογή ανάμεσα σε μοτσαρέλα και παρμεζάνα εξαρτάται από το γούστο σας. Η μοτσαρέλα δίνει πιο κρεμώδη υφή, ενώ η παρμεζάνα πιο έντονη γεύση.

Αυτή η μελιτζάνα στο φούρνο σερβίρεται ιδανικά ως ορεκτικό, αλλά μπορεί να γίνει και ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Δείτε το βίντεο της Συνταγής εδώ