Κέικ Λεμονιού είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η έντονη γεύση του λεμονιού, μαζί με την αφράτη υφή, το καθιστούν το τέλειο γλυκό για κάθε περίσταση, από τον πρωινό καφέ μέχρι το απογευματινό τσάι. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη/βάση:
- Βούτυρο: 110 γρ.
- Ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι
- Αυγά: 2
- Ξύσμα λεμονιού: από δύο λεμόνια (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- Τυρί κρέμα: 3 κουταλιές της σούπας (μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 1/2 φλιτζάνι
- Μπέικιν πάουντερ: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγειρική σόδα: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Βανίλια (ή εκχύλισμα βανίλιας): 1 (ή 1 κουταλιά της σούπας)
- Πλήρες γάλα: 1 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού: Ο χυμός από 2 λεμόνια
- Για την επικάλυψη:
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (άχνη)
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους **180 βαθμούς**.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ και την αφήνουμε στην άκρη.
Σε ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει για **3-5 λεπτά**.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και μετά το τυρί κρέμα.
Τώρα προσθέστε ένα αυγό τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
Τέλος προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό από τα λεμόνια.
Κλείνουμε το μίξερ και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα για το Κέικ Λεμονιού.
Προσθέστε τη ζύμη του κέικ στη φόρμα του κέικ και ψήστε μέχρι να ροδίσει ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα (περίπου **30-45 λεπτά**).
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το βγάλουμε από την φόρμα.
Στη συνέχεια, σκονίστε το Κέικ Λεμονιού με ζάχαρη άχνη για να διακοσμήσετε!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30-45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 50-65 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: Χρόνος κρυώματος.
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα σε αυτό το κέικ, όπως βατόμουρα ή φράουλες ως μια μοντέρνα πινελιά. Αυτή η προσθήκη ταιριάζει υπέροχα στο Κέικ Λεμονιού.
Για να διατηρείται το κέικ υγρό, αποθηκεύστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο μετά το πλήρες κρύωμα. Δείτε κι άλλες συνταγές για κέικ.
Αν θέλετε πιο έντονη γεύση λεμονιού, μπορείτε να κάνετε ένα γλάσο με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού, αντί να το πασπαλίσετε απλώς με άχνη. Δες ιδέες για γλυκά με λεμόνι.
Tags:
Alt Text 1: Το τελικό Κέικ Λεμονιού πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Alt Text 2:
Alt Text 3: Κέικ Λεμονιού εύκολο και αρωματικό γλυκό.
Σχετικές Συνταγές (Internal Links)
Tools
Κάντε ένα like στην σελίδα
