Αυτό το αφράτο και αρωματικό κέικ μήλου είναι ιδανικό για τον καφέ ή το πρωινό! Φτιάχνεται με γιαούρτι (κεφίρ) που του δίνει απίστευτη απαλότητα και πλούσια γεύση κανέλας και μήλου. Η ζύμη χωρίζεται σε στρώσεις με τα μήλα ενδιάμεσα, ώστε κάθε κομμάτι να έχει την τέλεια ισορροπία γεύσης! Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή και αγαπημένο σε όλες τις ηλικίες!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ Μήλου και Κανέλας με Γιαούρτι
Φτιάξτε ένα εξαιρετικά αφράτο και αρωματικό κέικ μήλου με κανέλα και γιαούρτι (κεφίρ). Γρήγορο, εύκολο και τέλειο για τον καφέ! Με τραγανή επικάλυψη ζάχαρης και κανέλας!
Ingredients
Για τη Ζύμη του Κέικ
- 110 γρ. - Βούτυρο (μαλακό)
- 120 γρ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 2 - Αυγά (μεγάλα)
- 150 ml - Κεφίρ (ή απλό γιαούρτι αραιωμένο)
- 2 κ.γ. - Μπέικιν Πάουντερ (baking powder)
- 0.25 κ.γ. - Σόδα (μαγειρική)
- 1 φακελάκι - Βανίλια (ή εκχύλισμα)
- 1 πρέζα - Αλάτι
- 240 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Για τη Γέμιση
- 2-3 - Μήλα (μεγάλα, καθαρισμένα και κομμένα)
- Ανάλογο - Κανέλα (για τα μήλα)
Για την Επικάλυψη (Ποσύπα)
- 3 κ.σ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 3 κ.γ. - Κανέλα (σκόνη)
Instructions
Ετοιμασία Βάσης:
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (να γίνει κρεμώδες το μείγμα). Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κεφίρ ή το αραιωμένο γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρά. Σε άλλο μπολ, αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά **(αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι, βανίλια). Προσθέτουμε τα στερεά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε τόσο όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθούν (προσοχή να μην το παραχτυπήσουμε).
Προετοιμασία Μήλων & Επικάλυψης:
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή κύβους. Τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Χωρίζουμε τη ζύμη του κέικ σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα για την επικάλυψη
Συναρμολόγηση & Ψήσιμο:
Στρώνουμε μια φόρμα του κέικ με λαδόκολλα (προτείνεται στρογγυλή φόρμα 24-26 εκ.). Απλώνουμε το πρώτο μισό της ζύμης ομοιόμορφα στον πάτο. Πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα ζάχαρης-κανέλας 
και από πάνω βάζουμε τη μισή ποσότητα μήλων. 
Σερβίρισμα:
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρά πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε! Καλή όρεξη!
Галя Лилик
Tips για το Κέικ Μήλου
Υλικά: Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (βούτυρο, αυγά, κεφίρ) για να ομογενοποιηθούν σωστά και να δώσουν ένα αφράτο αποτέλεσμα.
Κεφίρ/Γιαούρτι: Το κεφίρ ή το αραιωμένο γιαούρτι προσθέτει υγρασία και βοηθά τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ να λειτουργήσουν σωστά, κάνοντας το κέικ πολύ αφράτο.
Μήλα: Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μήλα και με λίγο χυμό λεμονιού πριν τα βάλετε στη ζύμη για να μη μαυρίσουν και για μια πιο έντονη γλυκόξινη νότα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
